В столовой на работе постоянно поливают гречку каким то божественным белым соусом. Спросил повариху, говорит "обычный сметанный". Пытался дома повторить - просто смешивал сметану с чесноком, получается фигня какая то, слишком густая и кислая. Как правильно приготовить сметанный соус к...

Решил отказаться от продуктов животного происхождения из за проблем со здоровьем (холестерин, ЖКТ). Но я всю жизнь ел мясо, сыр и яйца. Вообще не представляю что теперь есть. Как правильно стать веганом без срывов и вреда для здоровья? С чего...

Осталось литра три домашнего коровьего молока, оно начало слегка подкисать. Творога из этого выйдет совсем кот наплакал, грамм 200-300 от силы. Как поступить, когда молока много, а творога мало? Что еще можно масштабное из него приготовить, чтобы добро не пропадало...

Сколько раз ни пытался жарить картошку дома, получается просто обычная жареная картоха, которая обвисает через пять минут после того как достаешь из масла. Хочу чтобы была твердая корочка и мягкая внутри, как в фастфуде. Как приготовить картошку фри в домашних...

Решила сегодня напечь пирожков с капустой. Купила маленький пакетик сухих быстродействующих дрожжей (Саф-Момент). До этого всегда пекла только на живых прессованных. Как поставить тесто на пирожки с сухими дрожжами правильно? Нужно ли делать для них жидкую опару или можно сразу...

Жена уехала в командировку, решил к новому году сам приготовить. Варил 4 часа свиную рульку, кусок говядины и курицу, чеснок добавил, залил в лотки. Стоит в холодильнике уже сутки и там просто жирный суп. Как правильно сварить холодец в домашних...

Живу в общаге, из техники есть только старая микроволновка и чайник. Плитку коменда запрещает. Мама передала замороженные домашние голубцы. Они сырые (фарш внутри сырой, капуста ошпаренная). Как приготовить домашние голубцы в микроволновке чтобы фарш проварился и капуста не стала дубовой?...

Хочу купить большой мангал с закрывающейся крышкой, как у американцев в кино. Не обычная жаровня открытая, а именно с куполообразной крышкой, можно готовить как в духовке с дымком. Как правильно называется такой мангал с крышкой? Продавцы в магазинах говорят по...

Очень хочется острых хрустящих крыльев как в KFC, но из техники есть только старенькая мультиварка Redmond. Понятно что нужен фритюр, но можно ли налить масло в чашу мультиварки? И как сделать эту фирменную хлопьевидную панировку? Как приготовить крылышки как в...

Знакомые вернулись из Азии и привезли в термосумке кусок замороженного мяса крокодила (хвостовая часть). В интернете пишут разное: кто то говорит что оно как курица, кто то сравнивает с рыбой. Боюсь испортить деликатес. Как приготовить крокодила, чтобы мясо было мягким...

В этом году на даче просто сумасшедший урожай яблок. Падалицы полные ведра. Жена предложила сделать свой полезный уксус для салатов. В интернете куча рецептов, но везде по разному пишут про дрожжи, сахар и сроки. Подскажите рабочий способ, как приготовить яблочный...

В детстве бабушка пекла пирожки с морковью. Начинка была сладковатая, очень сочная и мягкая. Попробовал сделать сам: натер морковь, обжарил на масле, засунул в тесто. Итог - внутри пирожка сухое пресное сено. Подскажите технологию. Как приготовить начинку для пирожков с...

Приближается масленица, позвал друзей в гости. Готовить базовые вещи умею, но блины всегда выходят какие то скучные. Обычные лепешки. Хочу чтобы были тонкие, ажурные, с дырочками, чтоб прям таяли. Как приготовить очень вкусные блины на масленицу? Скиньте ваш проверенный рецепт...

Купил тушки кальмаров, хочу начинить их рисом с грибами и запечь в духовке на ужин. Но я знаю что кальмар очень капризный. Чуть передержишь - и можно жевать покрышку. Как приготовить фаршированного кальмара в духовке? При какой температуре и сколько...

Делаю торт, нужно промазать коржи. Взяла банку вареной сгущенки и пачку сливочного масла (82%). Начала взбивать миксером - а крем пошел комками, отделилась вода и масса стала похожа на творог. Пришлось выкинуть. Как приготовить крем из вареной сгущенки с маслом...

Мясорубка старая сломалась (Moulinex, лет 15 ей было, хорошо служила). Хочу выбрать новую электрическую, но запуталась в моделях совершенно. Готовлю для семьи из 4 человек, иногда делаю пельмени на заморозку - тогда объемы побольше. Хочу чтобы не перегревалась и не...

Хочу заквасить капусту первый раз в жизни. Банок трехлитровых нет, есть только большая эмалированная кастрюля на 5 литров. Где то читала что нужен гнет, где то что нет. Сколько соли на килограмм капусты? Сколько дней держать? И куда потом деть,...

Купила замороженные королевские креветки (неочищенные, 16/20), первый раз буду с ними работать. Немного боюсь переготовить - слышала что резина получается. Хочу что то простое но чтобы не стыдно подать гостям. Планирую на сковороде. Есть оливковое масло, чеснок, лимон, зелень. Что...

Ем в ресторанах иногда блюда, где жгучесть "приходит" через несколько секунд или даже через полминуты после того как проглотил. Это не просто перец, там явно что то другое. Как добиться такого эффекта дома? Какие именно специи или соусы дают отложенное...

Каждый год мариную огурцы по бабушкиному рецепту, но они получаются мягкими. Обидно, потому что хочется именно хрусткие, как в магазине или у соседки. Уксус добавляю, соль, чеснок, укроп - все как в рецепте. Стерилизую банки нормально. В чем секрет? Что...