У меня свекровь делает потрясающие кабачковые вафли. Нужна только вафельница мультипекарь.

Тесто как на оладьи, только муки чуть меньше и обязательно добавить побольше тертого твердого сыра типа пармезана. Они получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри. Мы их едим со сметаной и чесноком, уходят как семечки.

Делаю кабачковый рулет, разлетается моментально.

Трем три средних кабачка, солим, сок отжимаем насухо. Добавляем три желтка, три ложки муки. Белки взбиваем отдельно до пены и аккуратно вмешиваем. Выливаем на противень с пергаментом слоем в полсантиметра и печем минут 15.

Для начинки берем творожный сыр, укроп, чеснок и слабосоленую рыбу. Мажем горячий корж, сворачиваем в рулет через бумагу и в холодильник. Гости будут в шоке, это очень нежно.

Лодочки сделай. Разрезаешь кабачок пополам вдоль, ложкой выскребаешь середину.

Мякоть режешь, обжариваешь с фаршем, луком и помидорами. Запихиваешь обратно в лодочки, засыпаешь тертым сыром и в духовку минут на тридцать. Просто, сытно, выглядит прилично.

Если надо дешево и сердито накормить толпу - сделай запеканку.

Кабачки слайсами, картошку тонкими кружками, лук. Укладываешь слоями, заливаешь смесью из яиц, молока и ложки майонеза. Сверху сыр самый простой. Запекаешь час. По деньгам копейки выйдет, а сытно.