В столовой на работе постоянно поливают гречку каким то божественным белым соусом. Спросил повариху, говорит "обычный сметанный". Пытался дома повторить - просто смешивал сметану с чесноком, получается фигня какая то, слишком густая и кислая. Как правильно приготовить сметанный соус к...

Осталось литра три домашнего коровьего молока, оно начало слегка подкисать. Творога из этого выйдет совсем кот наплакал, грамм 200-300 от силы. Как поступить, когда молока много, а творога мало? Что еще можно масштабное из него приготовить, чтобы добро не пропадало...

Жена уехала в командировку, решил к новому году сам приготовить. Варил 4 часа свиную рульку, кусок говядины и курицу, чеснок добавил, залил в лотки. Стоит в холодильнике уже сутки и там просто жирный суп. Как правильно сварить холодец в домашних...

Живу в общаге, из техники есть только старая микроволновка и чайник. Плитку коменда запрещает. Мама передала замороженные домашние голубцы. Они сырые (фарш внутри сырой, капуста ошпаренная). Как приготовить домашние голубцы в микроволновке чтобы фарш проварился и капуста не стала дубовой?...

В этом году на даче просто сумасшедший урожай яблок. Падалицы полные ведра. Жена предложила сделать свой полезный уксус для салатов. В интернете куча рецептов, но везде по разному пишут про дрожжи, сахар и сроки. Подскажите рабочий способ, как приготовить яблочный...

Купил тушки кальмаров, хочу начинить их рисом с грибами и запечь в духовке на ужин. Но я знаю что кальмар очень капризный. Чуть передержишь - и можно жевать покрышку. Как приготовить фаршированного кальмара в духовке? При какой температуре и сколько...

Купила замороженные королевские креветки (неочищенные, 16/20), первый раз буду с ними работать. Немного боюсь переготовить - слышала что резина получается. Хочу что то простое но чтобы не стыдно подать гостям. Планирую на сковороде. Есть оливковое масло, чеснок, лимон, зелень. Что...

Видела в интернете что из молодых сосновых шишек делают варенье, сиропы и даже какие то кремы. Хочу попробовать, у нас рядом лес и в мае шишки как раз маленькие и зеленые. Как это правильно готовить? Какие шишки брать, в какой...

Стебли сельдерея купила целую гору, пробую ввести в рацион, но ребенок (7 лет) категорически отказывается. Говорит что горький и воняет. Кто нибудь успешно "прятал" сельдерей в блюда для детей? Интересуют именно рецепты, где вкус и запах сельдерея почти не чувствуется,...

Замечаю что мясо в супермаркетах какое то странное стало. Свинина и говядина из Пятерочки и Перекрестка часто водянистая, при жарке выделяет много воды, вкус не тот что раньше. На рынке давно не покупал, немного настороженно отношусь к санитарии и тому...

Собираю рецепты для домашней кулинарной книги. Интересует что реально часто готовите, не праздничное, а именно повседневное. Что едите в семье из недели в неделю и не надоедает?

Нужна именно охлажденная баранина хорошего качества, не замороженная. Хочу сделать нормальную шурпу и жаркое на выходных. Пробовал Азиатский павильон в "Фуд Сити" - там есть, но ехать далеко и не факт что найду хорошего продавца. В обычных Перекрестке и Ашане...

Готовлю неплохо, но с подачей беда. Вроде вкусно, а на тарелке выглядит как в столовой. Смотрю на фото в инстаграме у фудблогеров и не понимаю, как они этого добиваются - там та же самая еда, но прям аппетитно. Интересует именно...

Купил первый раз живых раков на рынке. Продавец сказал просто кинуть в кипяток с солью и укропом, но я слышал что есть куча разных способов приготовления. Как вы готовите раков? Какие специи добавляете? Сколько варить по времени? И главное -...

Оказывается 9 апреля отмечается Всемирный фестиваль овсянки! Решила отметить это дело и приготовить что нибудь интересное. Поделитесь пожалуйста вашими любимыми рецептами с овсянкой. Интересует все: каши, выпечка, десерты, несладкие блюда. Особенно интересны необычные варианты, а не просто овсянка на воде...

Пробовал варить солянку два раза, оба раза получалось что то кисловатое и жидкое. Вкус не тот вообще. Понимаю что туда идут копчености, соленые огурцы, оливки. Но не понимаю пропорций и последовательности. Сколько мяса? Бульон варить отдельно или нет? Томатную пасту...

Хочу сделать мороженое дома со сгущенкой, без мороженицы. Видела разные рецепты - где-то пишут взбить сливки отдельно и добавить сгущенку, где-то просто смешать и заморозить. Получается по-разному, иногда выходит ледяной кирпич а не мороженое. Какой рецепт реально работает? Что важно...

Хочу попробовать настоящие русские калачи, не магазинные булки а именно традиционные по старинным рецептам. Слышал что в Коломне вроде пекут, там даже музей есть. Может еще где то делают? Интересуют города центральной России, Москва, Питер, Золотое кольцо.

Хочу сделать крем-брюле на день рождения подруги. Духовка есть, рамекины купила. Горелки нет - могу обойтись без нее или обязательно покупать? И еще непонятно с пропорциями: везде разное количество желтков пишут, от 4 до 8 на 500 мл сливок. В...

Купила брокколи, отварила как обычно - получилась каша цвета болота с горчинкой. Пробовала и замороженную, и свежую, результат одинаковый. Как правильно готовить брокколи? Нужна нормальная текстура, чтобы не разваливалась, и без горечи. Можно жарить, запекать, всё что угодно. Просто варка...