Девочка моя, никакие быстрые порошки не заменят нормального дедовского подхода. Опара нужна всегда!
Возьми полстакана теплого молока, ложку сахара и высыпь эти сухие дрожжи туда. Поставь на 15 минут в теплое место, чтобы шапочка пенная появилась. Так ты хоть проверишь, живые они вообще или мертвые лежат в пакете. А то высыпешь сразу в муку, они не сработают, и переведешь килограмм продуктов зря.

Температура вливаемой жидкости ни в коем случае не должна превышать 40 градусов Цельсия, иначе термочувствительные дрожжевые грибки погибнут мгновенно. Оптимальный диапазон 35 - 38 градусов. Сахар обязателен как питательная среда для старта ферментации, а вот соль класть следует исключительно на последнем этапе замеса, так как она угнетает рост дрожжей.

Алгоритм для безопарного способа:

1. Просеять 500г пшеничной муки высшего сорта.
2. Добавить 7г (один пакетик) сухих дрожжей.
3. Влить 250мл теплой воды или молока.
4. Добавить 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара.
5. Вымесить тесто руками около 10 минут.
6. В конце добавить 3 ст.л. растительного масла.
7. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 1-1.5 часа для расстойки.

Ой, помню свой первый раз с этими дрожжами... Я по глупости бухнула дрожжи прям в кипящее молоко, думала так быстрее растворятся. Естественно сварила их заживо. Тесто потом получилось как подошва каменная, муж зубом скрипел, но мужественно ел.

Главное золотое правило - жидкость должна быть температуры твоего пальца, чтоб не обжигало и не холодно было.