Наткнулась на рецепт Pâté en Croûte в кулинарном журнале. Выглядит очень красиво и сложно. Что это вообще за блюдо? Это обычный паштет в тесте или есть какие то особенности? И реально ли приготовить дома или это только для профессиональных поваров?...

Собираюсь переезжать в США. Много слышал что там с хлебом все плохо, мол он сладкий, ватный и вообще ничего общего с нашим не имеет. Интересует конкретно: есть ли в Америке нормальный ржаной хлеб? Бородинский? Ну или хотя бы обычный белый...

Скоро еду в Приморье, там говорят морские ежи - местный деликатес. Хочу попробовать, но понятия не имею как их едят и как отличить свежих от несвежих. Вопросы: В каком виде подают? Сырыми? Что у них съедобное внутри? С чем сочетаются...

Простой вопрос: какое блюдо запомнилось вам как самое вкусное за всю жизнь? Не обязательно что то дорогое из ресторана, может быть бабушкины пирожки или уличная еда в путешествии. Интересно послушать истории, может кто то вдохновит попробовать что то новое.

Еду в командировку в Екатеринбург на неделю. Хочу попробовать местную кухню, а не сидеть в обычных сетевых кафешках. Что там едят? Есть какие то особенные блюда или продукты которые стоит попробовать? Может рестораны какие посоветуете с уральской кухней?

Был в гостях у друзей армян, угощали мясом с овощами. Баранина тушеная с баклажанами, помидорами, перцем, вроде еще картошка была. Все вместе в одной посуде готовится. Очень вкусно! Спрашивал как называется, сказали какое то слово но я забыл. Хочу рецепт...

Был в японском ресторане, к сету подали какие то маринованные овощи, официант сказал что это цукемоно. Погуглил, но там куча разных видов и не очень понятно. Что это вообще такое? Это конкретное блюдо или общее название? И можно ли такое...

Хочу научиться готовить татаки дома. Видел в ресторане, как подают тунца с обожженой корочкой и сырой серединой, выглядит потрясающе. Но не совсем понимаю технику. Нужна какая то специальная горелка? Или можно на обычной сковороде? И главное, какую рыбу брать, любой...

Везде пишут про пятый вкус умами. Сладкий, кислый, соленый, горький - это понятно, на себе чувствую. А умами - это что? Не могу понять как его отделить от соленого. Вот говорят "пармезан, соевый соус, помидоры". Но пармезан для меня просто...

Видела в японском ресторане роллы в хрустящем тесте, официант сказал что это харумаки. Выглядит как наши блинчики но тесто совсем другое, тонкое и очень хрустящее после жарки. Можно ли такое тесто сделать дома или проще купить готовое? И какие начинки...

Читала старинную кулинарную книгу, встретила рецепт "кундюмы". Гуглила, но информации мало и она противоречивая. Одни пишут что это пельмени, другие что вареники с грибами, третьи что это вообще отдельное блюдо. Что это такое на самом деле и чем отличается от...

Собственно, вопрос в заголовке. Хочу дома приготовить ролл Филадельфия, но не могу понять какой именно сыр нужен. В магазине вижу кучу вариантов: Hochland, Almette, President, какие то noname в ванночках. Есть вообще разница или можно любой сливочный брать? И второй...

Недавно узнала что листья хурмы можно использовать в кулинарии, а не только плоды. Но нигде не могу найти конкретные рецепты или хотя бы направление, в какой кухне это применяется. У свекрови на даче растет хурма, листьев много, выбрасывать жалко если...

Пробую готовить жареный рис как в азиатских кафешках, но получается каша какая то. Рис слипается, аромата никакого, вкус пресный. Беру обычный длиннозерный рис, варю, потом на сковородку с маслом, добавляю соевый соус, яйцо, овощи. Вроде все как в рецептах на...

Хочу попробовать готовить корейскую еду, но опыта ноль. Смотрю видео на ютубе и там все выглядит сложно, куча непонятных ингредиентов. Что можно приготовить дома из того что реально купить в обычном магазине? Без спец поездок в азиатские лавки. Ну максимум...

Встретила в меню ресторана "оссобуко". Стоит дорого. Погуглила, но описания какие то размытые. Это просто тушеное мясо или что то особенное? Стоит ли заказывать если раньше не пробовала? UPDATE: Заказала в итоге. Мясо реально отходит от кости само, бульон густой,...

Интересуюсь необычными вкусами конфет, шоколада, мороженого и прочих сладостей. Типа не стандартная ваниль-клубника-шоколад, а что нибудь реально странное. Слышал про японские KitKat со вкусом васаби и картошки. Еще видел мороженое с беконом. Что самое безумное вы пробовали или видели? Интересно...

Хочу дома сделать роллы с икрой сверху, как в ресторанах. Но в магазине глаза разбегаются: тобико, масаго, красная лососевая, икра летучей рыбы какая то... Цены тоже от 200 до 2000 рублей за баночку. Какую икру реально используют в суши барах?...

Планирую поездку по Европе на 3 недели (Германия, Нидерланды, Испания, Италия, Чехия). Хочу питаться в основном стрит-фудом, чтобы сэкономить и попробовать местную кухню не в туристических ресторанах. Что пробовать в каждой стране? Интересует именно уличная еда, которую местные сами едят,...

Купила бадьян (звездочки такие красивые), а теперь не знаю куда его девать. В глинтвейн понятно, а еще куда? В какие блюда его добавляют? Сколько штук на порцию? С чем он сочетается, с чем нет?