Был в гостях у друзей армян, угощали мясом с овощами. Баранина тушеная с баклажанами, помидорами, перцем, вроде еще картошка была. Все вместе в одной посуде готовится. Очень вкусно!
Спрашивал как называется, сказали какое то слово но я забыл. Хочу рецепт найти. Как называется это блюдо?
Похоже на хашламу или аджапсандал.
Хашлама - это вареная баранина с овощами, готовится в собственном соку без воды.
Аджапсандал (аджапсандали) - тушеные овощи, баклажаны обязательно, мясо добавляется по желанию.
Если было много баклажанов и перца - скорее всего аджапсандал. Если акцент на мясе - хашлама.
Еще вариант - чанахи. Грузинское блюдо но армяне тоже готовят. Баранина с картошкой, баклажанами, помидорами и зеленью. Традиционно в глиняном горшочке делают.
Может бозбаш? Это суп из баранины с овощами и нутом. Но там жидкости больше.
Господи, да это просто рагу из баранины называется. Зачем выдумывать экзотические названия для тушеного мяса с овощами?)
Рагу это французское слово и другая техника приготовления. Хашлама готовится без добавления жидкости, мясо томится в соке овощей.
Хашлама! Точно, вспомнил! Спасибо огромное!