Заметил что у винных бутылок донышко вогнутое внутрь. Иногда сильно, иногда чуть чуть. У дешевого вина почти плоское, у дорогого глубокая ямка.
Это для красоты? Или какой то практический смысл есть? Может маркетинговый трюк чтобы меньше вина наливать?
Выемка называется пунт (punt) или kick-up.
Исторически она появилась по технологическим причинам. Когда бутылки выдували вручную, дно получалось неровным. Вогнутая форма позволяла бутылке стоять устойчиво даже если дно неидеальное.
Современные причины:
Прочность. Вогнутое дно лучше распределяет давление, особенно у игристых вин где внутри до 6 атмосфер.
Осадок. В выдержанных красных винах образуется осадок. Пунт собирает его в кольцо по периметру дна, и при наливании он не попадает в бокал.
Удобство. Сомелье держит бутылку большим пальцем в выемке - так удобнее разливать.
Традиция. Да, отчасти это уже маркетинг. Глубокий пунт ассоциируется с качественным вином.
Про осадок правильно написали выше. Добавлю что у шампанского и игристых пунт критически важен для прочности.
Бутылка шампанского выдерживает давление как шина автомобиля. Плоское дно при таком давлении просто выдавит наружу. Вогнутая форма работает как арка - распределяет нагрузку на стенки.
Слышал версию что так меньше вина влезает при том же размере бутылки. Типа экономия для производителя.
Но это скорее миф. Объем бутылки все равно стандартный - 750мл. Просто форма другая.
работаю на винзаводе. пунт делают на автоматических линиях, форма задается пресс-формой. для тихих вин это чисто традиция и эстетика, для игристых - необходимость по ТУ
Вот это я понимаю ответ! Спасибо, теперь буду умничать в компании))