Решён
Три ягоды для зимы - какие заготовить, чтобы максимум витаминов?

Вера Экологичная • Консервация •
10.8k
6

Если выбирать всего три ягоды для заготовки на зиму, какие бы вы выбрали? Интересует максимальная польза, витамины, иммунитет.

У меня на даче растет черная смородина и малина. Третью ягоду хочу докупить. Рассматриваю облепиху, клюкву или шиповник. Может что то еще?

Способ заготовки тоже интересует. Варенье варить или лучше замораживать? Слышала что при варке витамин С разрушается почти полностью.

ВитаминыЗаготовки на зимуЗамороженные ягодыИммунитетЯгоды

6 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
54
Участник • 2 ответа

Облепиха однозначно третьей. У вас получится идеальная тройка:

  • Черная смородина - рекордсмен по витамину С (200 мг на 100 г, это в 3 раза больше чем в лимоне). Плюс антоцианы для сосудов.
  • Малина - природный аспирин (салициловая кислота), жаропонижающее при простуде. Витамины группы B.
  • Облепиха - бета-каротин, витамин E, омега-7 жирные кислоты. Из ягод это уникальный источник полезных жиров.

По заготовке. Заморозка сохраняет 90-95% витаминов, варенье убивает процентов 70 витамина С. Но есть промежуточный вариант: протертые ягоды с сахаром без варки (так называемое "живое варенье"). Пропорция 1:1 с сахаром, хранить в морозилке или холодильнике. Смородину и облепиху протирать через сито чтобы убрать косточки, малину можно оставить как есть.

Шиповник тоже отличный, но его сложно заготавливать. Сушка при температуре не выше 60 градусов, иначе витамин С разрушается. Проще купить аптечный.

Гость

Про живое варенье не знала, отличная идея! А сколько оно хранится в холодильнике?

Гость

В холодильнике месяца 3-4 спокойно стоит. Если в морозилку порционно в контейнерах, то до следующего сезона

31
Участник • 1 ответ

Клюкву берите, не облепиху. Объясню почему.

Облепиха на любителя, она маслянистая и специфическая на вкус. Дети ее обычно не едят. Клюква универсальная: морс, соус к мясу, в выпечку, просто с сахаром. Плюс бензойная кислота в составе - клюква сама себя консервирует, можно хранить в воде в банке в холодильнике без сахара вообще.

А по витаминам клюква не хуже. Витамин С, калий, антиоксиданты. Для почек и мочевыводящих путей вообще незаменимая вещь.

19
Эксперт • 3 ответа

Все эти ягоды-витамины, извините, работают только если вы их едите регулярно и много. Чайная ложка варенья в чай раз в неделю - это самоуспокоение, а не витаминотерапия. Суточная норма витамина С - 90 мг. Это 50 грамм черной смородины КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Посчитайте сколько вам надо заморозить на 6 месяцев зимы. 9 килограмм только смородины.

Проще купить банку аскорбинки в аптеке за 50 рублей и не мучиться с заготовками ради витаминов. Заготавливайте ради вкуса, а не ради здоровья.

12
Случайный участник (Гость)

У нас на Урале все просто: рябина черноплодка, калина, облепиха. Растут сами, ухода минимум, морозов не боятся. Бабушка калину всегда после первых заморозков собирала, горечь уходит и она становится сладкой. Перетирала с медом, ставила в погреб. Зимой по ложке в день, за 30 лет ни разу серьезно не болела.

8
Случайный участник (Гость)

Жимолость! Все забывают про жимолость. Созревает самая первая, в июне, когда других ягод еще нет. Витамина С больше чем в клубнике, плюс рутин (укрепляет капилляры). Морозится идеально, после разморозки форму держит.

Если на даче нет куста, посадите. Через 2-3 года будет давать урожай. Неприхотливая, болезней почти нет.

0
Участник • 2 ответа

а я просто покупаю замороженные в пятерочке, 4mom или какие там, 150р за пачку. смородина клубника вишня. зачем мучаться с дачей и заготовками если в магазине все есть

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.