Серьезно, в любой столовой, кафе, дома - везде жареная картошка. Пюре, вареная - редко. Запеченная вообще экзотика.
Откуда такая любовь именно к жареной? Это традиция или просто вкуснее?
Жареная картошка появилась на столе когда начали массово использовать подсолнечное масло в конце 19 века. До этого картофель в основном варили или запекали в печи.
Жарка на масле давала насыщенный вкус и хрустящую корочку которых не было у вареного варианта. Плюс это быстрее чем возиться с печью. Так и прижилось.
В советское время жареная картошка стала символом домашнего уюта и сытного обеда. Пюре воспринималось как детское или больничное питание, вареная - как постная еда. А жареная - как праздник.
Потому что это ВКУСНО! Все остальное вторично.
Попробуй правильно пожаренную картошку с хрустящей корочкой и золотистым цветом. Потом попробуй размазню-пюре. Вопросов не останется.
Еще момент - в России долгое время картофель был основным источником калорий для большинства населения. Жареная картошка на масле более калорийная чем вареная.
Для крестьян и рабочих которые занимались физическим трудом это было важно. Нужна была сытная еда которая даст энергию на весь день.
У бабушки в деревне помню всегда на печке сковорода с жареной картошкой стояла. Это было основное блюдо - утром пожарила, потом весь день подогревали и ели.
Пюре делали редко - оно быстро портится и его надо сразу есть. А жареную можно хоть три дня хранить и разогревать. Практично.
Запеченая картошка в духовке требует духовку. В советских коммуналках и общежитиях духовок часто не было. Была только плита с конфорками. Поэтому варили или жарили.
Сейчас духовки есть у всех но привычка осталась.
кстати да, я тоже заметила что у нас картошку жарят постоянно... а в европе чаще вареную подают или пюре
Очень интересно! Не знала про историю с маслом.