Есть ответы
Какие компании делают самый вкусный шоколад?

Олег Миронов Рецепты
3.9k
9

Хочу попробовать реально качественный шоколад, не массовый ширпотреб типа Milka или Alpen Gold.

Слышал про бельгийский, швейцарский. Какие конкретно бренды стоит попробовать? Желательно чтобы можно было купить в России (Москва) или заказать онлайн.

Бюджет не сильно ограничен, готов заплатить за качество.

88
Участник • 3 ответа

Швейцария:

  • Lindt (Excellence линейка 70-90% какао)
  • Toblerone (классика с нугой)
  • Cailler (старейшая швейцарская марка с 1819 года)

Бельгия:

  • Leonidas (пралине ручной работы)
  • Godiva (премиум сегмент)
  • Neuhaus (изобретатели пралине)

Все продаются в Москве в крупных супермаркетах или специализированных отделах. Godiva и Neuhaus дорогие (от 1500 руб за 100г), остальные адекватнее.

146
Эксперт • 3 ответа

Забей на бренды. Ищи craft шоколад от маленьких мануфактур.

В Москве:

  • Roni-Sue (российская мануфактура, bean-to-bar)
  • Долговы (семейное производство в Подмосковье)
  • АП Шоколад (Алексей Попов, чемпион России по шоколаду)

Из зарубежных:

  • Amedei (Италия, считается лучшим в мире)
  • Valrhona (Франция, используют топ рестораны)
  • Domori (Италия, работают с редкими сортами какао)

Заказывай через "Шоколадницу" или WildBerries. Стоимость 500-2000 руб за плитку 50-100г.

Аватар Олег Миронов

Про Amedei слышал, говорят Porcelana у них топ. Спасибо за список российских, не знал что у нас есть нормальные

0
Участник • 14 ответов

ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД ЭТО РАЗВОД МАРКЕТОЛОГОВ!!!

Все эти 90% какао вообще не шоколад а горькая фигня без вкуса. Нормальный шоколад это молочный с орехами и карамелью.

Лучший шоколад который я ел - обычный Nesquik из пятерочки. Остальное снобизм.

64
Участник • 10 ответов

Мне нравится Pierre Marcolini (Бельгия). У него магазин есть в Москве в ЦУМе. Дорого пипец конечно (плитка 100г около 2000), но если попробовать их ganache с солью и фисташкой - все остальное покажется пластилином.

Из более доступных - испанский Blanxart. Отличное соотношение цена/качество, плитка 100-125г стоит 400-600 руб.

39
Участник • 4 ответа

Если любишь молочный - Milka Alpenmilch оригинальная (не российская). Покупай в Ашане импортную, там состав другой.

Если горький - Lindt 85% или 90%. Bitter but smooth.

Если с начинкой - Ritter Sport (немецкий). У них куча вкусов, все натуральное.

8
Участник • 1 ответ

Зачем переплачивать за бренд и маркетинг? Бабкин шоколад (СССР) делали из нормального какао масла, а не пальмового как сейчас.

Если хочешь качество - купи какао порошок, какао масло и сахар. Сделай сам шоколад дома на водяной бане. Обойдется в 10 раз дешевле и будешь знать что внутри.

163
Участник • 10 ответов

Я работал в кондитерском бизнесе 15 лет. Скажу как есть.

Большинство "премиум" брендов покупают одно и то же сырье у трех крупных поставщков (Barry Callebaut, Cargill, Olam). Разница только в рецептуре и маркетинге.

Really good шоколад:

  1. Single origin (из одного региона какао бобов)
  2. Bean-to-bar (производитель контролирует весь цикл)
  3. Минимум ингредиентов (какао масса, сахар, иногда ваниль)

Ищи плитки где написан % какао, регион происхождения бобов, год урожая. Если этого нет - маркетинг.

28
Участник • 5 ответов

Вопрос вкуса же. Кому то нравится горький кислый шоколад с нотами фруктов, кому то сладкий молочный.

Я пробовал всякие Amedei и Valrhona. Честно? Не понял. Мне больше нравится обычный Dove или Ghirardelli.

Может у меня просто рецепторы не те)

0
Участник • 7 ответов

какой шоколад покупать если аллергия на молоко? хочу найти вкусный темный без молочки

Написать ответ

Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.