Швейцария:

• Lindt (Excellence линейка 70-90% какао)
• Toblerone (классика с нугой)
• Cailler (старейшая швейцарская марка с 1819 года)

Бельгия:

• Leonidas (пралине ручной работы)
• Godiva (премиум сегмент)
• Neuhaus (изобретатели пралине)

Все продаются в Москве в крупных супермаркетах или специализированных отделах. Godiva и Neuhaus дорогие (от 1500 руб за 100г), остальные адекватнее.

Забей на бренды. Ищи craft шоколад от маленьких мануфактур.

В Москве:

• Roni-Sue (российская мануфактура, bean-to-bar)
• Долговы (семейное производство в Подмосковье)
• АП Шоколад (Алексей Попов, чемпион России по шоколаду)

Из зарубежных:

• Amedei (Италия, считается лучшим в мире)
• Valrhona (Франция, используют топ рестораны)
• Domori (Италия, работают с редкими сортами какао)

Заказывай через "Шоколадницу" или WildBerries. Стоимость 500-2000 руб за плитку 50-100г.

ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД ЭТО РАЗВОД МАРКЕТОЛОГОВ!!!

Все эти 90% какао вообще не шоколад а горькая фигня без вкуса. Нормальный шоколад это молочный с орехами и карамелью.

Лучший шоколад который я ел - обычный Nesquik из пятерочки. Остальное снобизм.

Мне нравится Pierre Marcolini (Бельгия). У него магазин есть в Москве в ЦУМе. Дорого пипец конечно (плитка 100г около 2000), но если попробовать их ganache с солью и фисташкой - все остальное покажется пластилином.

Из более доступных - испанский Blanxart. Отличное соотношение цена/качество, плитка 100-125г стоит 400-600 руб.

Если любишь молочный - Milka Alpenmilch оригинальная (не российская). Покупай в Ашане импортную, там состав другой.

Если горький - Lindt 85% или 90%. Bitter but smooth.

Если с начинкой - Ritter Sport (немецкий). У них куча вкусов, все натуральное.

Зачем переплачивать за бренд и маркетинг? Бабкин шоколад (СССР) делали из нормального какао масла, а не пальмового как сейчас.

Если хочешь качество - купи какао порошок, какао масло и сахар. Сделай сам шоколад дома на водяной бане. Обойдется в 10 раз дешевле и будешь знать что внутри.

Я работал в кондитерском бизнесе 15 лет. Скажу как есть.

Большинство "премиум" брендов покупают одно и то же сырье у трех крупных поставщков (Barry Callebaut, Cargill, Olam). Разница только в рецептуре и маркетинге.

Really good шоколад:

1. Single origin (из одного региона какао бобов)
2. Bean-to-bar (производитель контролирует весь цикл)
3. Минимум ингредиентов (какао масса, сахар, иногда ваниль)

Ищи плитки где написан % какао, регион происхождения бобов, год урожая. Если этого нет - маркетинг.

Вопрос вкуса же. Кому то нравится горький кислый шоколад с нотами фруктов, кому то сладкий молочный.

Я пробовал всякие Amedei и Valrhona. Честно? Не понял. Мне больше нравится обычный Dove или Ghirardelli.

Может у меня просто рецепторы не те)

какой шоколад покупать если аллергия на молоко? хочу найти вкусный темный без молочки