Решён
Как выбрать вино на глинтвейн в магазине?

Сомелье Анна • Виноделие •
9.6k
6

Хочу приготовить глинтвейн на новогодние праздники, человек на 8-10. Никогда раньше не делала, нашла рецепт в интернете - там написано просто "красное сухое вино".

В магазине растерялась - полка огромная, цены от 200 до 2000 рублей. Понятно что брать самое дешевое не надо, но и переплачивать за глинтвейн тоже смысла нет. Какое конкретно вино взять? Страна производства важна? Сорт винограда имеет значение?

ВиноГлинтвейнКрасное виноКулинарияНовый год

6 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
93
Участник • 1 ответ

Для глинтвейна на 8-10 человек берите 3 бутылки. Вино на 400-600 рублей за бутылку - оптимальная точка. Дороже нет смысла, при нагревании тонкие ароматы все равно уйдут, останутся только базовые фруктовые ноты и структура.

Что брать конкретно: Merlot или Cabernet Sauvignon из Чили или Аргентины в этом ценовом диапазоне - рабочий вариант. Из доступного в сети: Santa Carolina, Frontera, Concha y Toro (линейка Casillero). Испанские Tempranillo тоже хороши - Marques de Caceres или аналоги.

Избегай: сладких и полусладких (глинтвейн будет приторный, сахар добавишь сам по вкусу), молдавских и российских в дешевом сегменте (качество нестабильное).

Аватар Сомелье Анна
Сомелье Анна Автор

Спасибо огромное, пошла за Casillero del Diablo Merlot! Именно то что нужно было.

38
Эксперт • 5 ответов

Не заморачивайся. Берешь любое чилийское красное сухое в диапазоне 400-500 руб, и все. Чили делает предсказуемое, фруктовое вино без сюрпризов - идеально для глинтвейна.

24
Эксперт • 1 ответ

Могу поспорить с советами про дорогое вино. Я делаю глинтвейн уже лет десять и давно перешла на Kindzmarauli или Мукузани - грузинские вина. Да, они чуть дороже чилийских, около 600-800 руб, но характер у них особый. Глинтвейн получается с теплой пряной ноткой, очень органично со специями сочетается. Гости всегда спрашивают рецепт.

19
Эксперт • 2 ответа

А я делаю на белом сухом - Рислинг или Совиньон Блан. Звучит странно, но на самом деле очень вкусно получается, более легкий и цитрусовый глинтвейн. Попробуйте хотя бы один раз, удивитесь.

29
Эксперт • 1 ответ

Сорт важен! Пино Нуар слишком деликатный, при нагреве теряет все. Каберне Совиньон и Мерло - держат нагрев лучше всего, остаются выразительными. Шираз дает интересный перечный оттенок который со специями хорошо идет.

50
Эксперт • 1 ответ

главное не кипяти вино, максимум 70-75 градусов, иначе весь алкоголь и аромат улетит и получится компот со специями

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.