Глинтвейн свари. Не кулинария в прямом смысле, но открытое вино идеально для этого. Красное сухое, палочка корицы, гвоздика штуки 3, апельсиновая цедра, мед. Греешь до 70 градусов, не кипяти. Выпиваешь за вечер.

Мой дед (царство ему небесное) делал потрясающий маринад для шашлыка на красном вине. Никакого уксуса, никакого майонеза. Бутылка вина, лук кольцами, черный перец, лаврушка. Мясо в этом маринаде ночь стоит в холодильнике. Баранину так мариновал, но и свинина заходила отлично.

Мясо получалось с таким благородным привкусом, ни с чем не спутаешь. Соседи по даче всегда приходили на запах и спрашивали рецепт. Дед говорил что главное - вино должно быть не самое дешевое, иначе мясо будет кислятиной.

Для будущего: белое сухое + мидии = мули маринер. Простейшее блюдо. Обжариваешь чеснок и лук-шалот на сливочном масле, кидаешь замороженные мидии, заливаешь стаканом белого, закрываешь крышкой на 5 минут. Готово. Петрушку сверху.

Еще ризотто с белым вином. После обжарки риса арборио вливаешь 100мл белого, ждешь пока впитается, потом начинаешь по половнику добавлять бульон.

Груши в вине! Десерт, элементарный в приготовлении. Берешь твердые груши (конференц), чистишь, ставишь вертикально в кастрюлю, заливаешь вином, добавляешь сахар (3-4 ложки), корицу, звездочку бадьяна. Варишь на медленном огне минут 40 переворачивая. Груши становятся бордовые, пропитанные насквозь. Подаешь с шариком ванильного мороженого.

Выглядит как из ресторана, а делается за час.

Соус для пасты. Обжарь фарш, добавь томаты из банки, влей полстакана красного. Туши минут 20. Базилик. Все.

можно заморозить вино в формочках для льда и потом по кубику добавлять в любые тушеные блюда, так оно не пропадет и хватит надолго