Решён
Как вы применяете в кулинарии черный чеснок?

Ольга Николаевна • Рецепты •
3k
6

Недавно купила на рынке черный чеснок. Продавец расхваливал его как супер продукт, сказал что вкус сладковатый и аромат необычный.

Попробовала - действительно совсем не похож на обычный чеснок. Мягкий, сладкий, без резкости.

Но теперь не знаю куда его применить. В обычные блюда вроде не подходит вместо белого чеснока. В салат добавила - странно получилось.

Как вы применяете в кулинарии черный чеснок? В какие блюда его лучше добавлять?

КулинарияРецептыСпецииЧерный чеснок

6 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
67
Участник • 4 ответа

Черный чеснок отлично идет в соусы к мясу. Я делаю так:

3-4 зубчика черного чеснока разминаю вилкой в пасту, добавляю 2 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. бальзамика, щепотку соли. Все перемешиваю.

Этим соусом поливаю стейк или запеченную курицу прямо перед подачей. Вкус получается богатый, с легкой сладостью и кислинкой.

Также черный чеснок можно добавлять в пасту карбонара вместе с беконом - дает интересную глубину вкуса.

Аватар Ольга Николаевна
Ольга Николаевна Автор

Спасибо! Попробую с курицей, звучит вкусно.

34
Участник • 3 ответа

Я мажу черный чеснок на тосты с маслом или мягким сыром. Идеально на завтрак с кофе.

Также можно добавить в крем суп из тыквы или грибов - дает умами и легкую сладость.

51
Участник • 4 ответа

В корейской и японской кухне черный чеснок используется как отдельный ингредиент для маринадов.

Попробуйте замариновать свиную шейку:

  • 5-6 зубчиков черного чеснока растолочь
  • Добавить 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • Имбирь тертый по вкусу

Мясо в этом маринаде оставить на 4-6 часов, потом жарить на гриле или сковороде. Получается очень ароматное блюдо с карамельной корочкой.

0
Эксперт • 1 ответ

черный чеснок это вообще модная фигня которую втюхивают втридорога а на вкус как чернослив какой то, лучше обычный чеснок купить

27
Участник • 3 ответа

Я добавляю черный чеснок в ризотто с белыми грибами. Буквально 2-3 зубчика мелко нарезанных в конце приготовления. Дает глубину вкуса и легкий сладковатый акцент который отлично играет с грибами и пармезаном.

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.