Постоянно путаюсь в этих терминах. В рецептах пишут то специи добавить, то пряности, то приправы. Это одно и то же или есть разница?
И куда относится соль? А перец? А лавровый лист?
Четких границ нет, термины часто используют как синонимы. Но если по науке:
Пряности - части растений (корни, листья, семена, кора), которые добавляют для аромата. Перец, корица, гвоздика, имбирь, лавровый лист - это пряности. Они растительного происхождения.
Специи - более широкое понятие. Включает пряности плюс вещества минерального или синтетического происхождения. Соль, сахар, уксус, лимонная кислота - это специи, но не пряности.
Приправы - готовые смеси или соусы для придания вкуса. Кетчуп, майонез, соевый соус, хмели-сунели, карри (смесь) - это приправы.
Итого:
На практике в русском языке эти слова взаимозаменяемы. Даже в кулинарных книгах авторы путают. Не парься особо, контекст всегда подскажет что имеется в виду.
Если рецепт говорит "добавить специи по вкусу" - кидай что хочешь, хоть перец, хоть соль, хоть готовую приправу.
В английском проще: spices (пряности из растений) и condiments (приправы типа соусов). Специи как отдельной категории там нет.
Русская классификация запутанная потому что слово "специи" пришло из немецкого Spezerei, а "пряности" исконно русское.
Пряности = ароматизаторы
Специи = вкусовые добавки
Приправы = готовые соусы и смеси
Все.
а мне бабушка всегда говорила что специи это сухое а приправы жидкое)) типа соль специя а кетчуп приправа
О, теперь логика понятна! Пряности из растений, специи шире, приправы готовые. Спасибо!