Купила в Ашане замороженные голубцы (те что в листьях капусты с фаршем). Хочу сварить в кастрюле но боюсь что развалятся при варке.
Как сварить замороженные голубцы в кастрюле правильно? Размораживать сначала или сразу в кипяток? Сколько варить по времени?
Добрый день!
Ни в коем случае не размораживайте. Замороженные голубцы кладутся сразу в кипящую воду, иначе при разморозке они станут мягкими и действительно развалятся.
Порядок действий:
Важно: не перемешивайте в процессе варки! Просто слегка встряхивайте кастрюлю периодически чтобы не пригорели ко дну.
За 10 минут до готовности можно добавить лавровый лист, перец горошком и томатную пасту (1-2 столовые ложки на литр воды).
Я всегда делаю проще. Закидываю замороженные в кастрюлю с холодной водой, ставлю на огонь. Пока вода нагревается, они потихоньку оттаивают и не трескаются от резкого перепада температуры. Варю после закипания минут 30. Получается отлично.
лучше вообще не варить а в духовке запечь, выложить в форму залить томатным соусом или сметаной и на 180 градусов на 40 минут, так вкуснее намного и точно не развалятся
У меня бабушка всегда на дно кастрюли капустные листья целые клала перед тем как голубцы варить. Говорила что так они не пригорают и не разваливаются. Я тоже так делаю, работает.
Большое спасибо за подробный ответ! Обязательно попробую так сделать.