Слышала что есть такой рецепт пиццы, где вместо колбасы используется картошка. Звучит странно, но интересно попробовать.
Тесто умею делать дрожжевое обычное. А вот с начинкой вопрос - картошку класть сырую или вареную? Порезать тонко или кубиками? Какой сыр лучше подходит?
Буду готовить в обычной духовке на противне.
Картошку обязательно сырую и резать максимально тонко, лучше на терке для корейской моркови или мандолине. Толстые куски не пропекутся за время приготовления пиццы.
Рецепт:
Картошка должна стать мягкой и чуть подрумяниться по краям.
Это вообще не пицца по определению, а какой то картофельный пирог на дрожжевом тесте. Настоящая итальянская пицца подразумевает томатный соус, моцареллу и базилик как основу. Все остальное - профанация.
Но если хотите экспериментировать - ваше право. Только не называйте это пиццей.
Делаю постоянно такую. Лайфхак - картошку после нарезки замочить в холодной воде на 10 минут, потом обсушить. Уйдет лишний крахмал, она не будет слипаться и лучше пропечется.
Еще вариант - картошку не сырую, а отварить до полуготовности (минут 7-8), порезать кружочками. Тогда точно пропечется и можно нарезать потолще.
я добавляю в такую пиццу еще розмарин сушеный, картошка с розмарином огонь сочетание
Нет, сметана дает сливочный вкус, кислинка уходит при запекании. Картошка со сметаной классика
А сметану прям вместо томатной пасты? Не кисло будет?