Купила в магазине замороженные мидии в ракушках. Никогда раньше не готовила морепродукты вообще.
Как их правильно приготовить чтобы вкусно было и не отравиться? Сколько варить/жарить? Нужно ли размораживать заранее?
Самый простой способ - мидии в белом вине.
Размораживать не надо, готовятся прямо замороженные.
Все что не раскрылось - выкидывай, такие есть нельзя.
К ним идеально багет чтобы макать в соус.
Еще вариант - мидии в сливочно-чесночном соусе.
Растопить сливочное масло, добавить давленый чеснок, влить сливки 10%, посолить. Закинуть мидии и тушить под крышкой минут 7. Посыпать укропом.
Очень нежно получается, дети даже едят.
Главное правило - не переварить! Мидии готовятся очень быстро, 5-7 минут максимум. Если дольше - станут резиновыми.
И да, нераскрывшиеся выбрасывай обязательно.
Я просто варю в подсоленой воде 5 минут и ем с лимоном. Без всяких изысков. Вкусно и быстро.
Когда жила в Испании, там мидии готовят просто на гриле. Кладешь раковиной вниз, ждешь пока откроется, капаешь лимон и ешь. Дымок придает особый вкус.
Но это для свежих конечно, с замороженными так не выйдет.
