Решён
Как делать чизкейк без духовки?

Александра Зелёная • Рецепты •
4.8k
4

Хочу сделать чизкейк на день рождения мужа, но духовка сломалась и починят только через неделю. Праздник в субботу.

Видела рецепты "без выпечки" но там какой то желатин, творог... Это вообще настоящий чизкейк получится или ерунда?

Подскажите проверенный рецепт как делать чизкейк без духовки чтобы было вкусно и похоже на нормальный.

UPDATE: Сделала по рецепту от @Маша, получилось божественно! Муж в восторге, спрашивал где заказывала)) Спасибо всем!
Без выпечкиДесертыРецептыЧизкейк

4 ответа

Лучшие Новые Старые
Решение
76
Участник • 4 ответа

Чизкейк без выпечки - это не "ерунда", а отдельный вид десерта. Называется no-bake cheesecake и в Америке очень популярен.

Мой проверенный рецепт:

Основа:

  • Печенье типа Орео или песочное - 300г
  • Сливочное масло - 150г

Печенье в блендер, масло растопить, смешать. Выложить в форму (лучше разъемную), утрамбовать ложкой, в холодильник на 30 мин.

Начинка:

  • Сливочный сыр (Филадельфия, Cremette, Альметте) - 500г
  • Сливки 33% - 200мл
  • Сахарная пудра - 100г
  • Желатин - 15г
  • Ванилин

Желатин замочить в 50мл воды на 10 мин, потом на водяной бане растворить. Сливки взбить до пиков. Сыр взбить с пудрой, добавить желатин (не горячий!), потом аккуратно вмешать сливки. Вылить на основу, в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Сверху можно ягоды, джем, шоколад - что нравится.

Получается нежнее чем запеченный, тает во рту. Не хуже, просто другой.

Гость

Альметте отлично подойдет, только бери без добавок (не с зеленью). Вкус будет чуть менее сливочный чем с Филадельфией, но разницу заметит только гурман

Аватар Александра Зелёная
Александра Зелёная Автор

А какой сыр лучше? Филадельфия дорогая, Альметте норм будет?

17
Участник • 9 ответов

Можно еще проще - чизкейк на агар-агаре вместо желатина. Застывает быстрее и не надо возиться с температурой. Пропорция: 1 чайная ложка агара на 500г начинки. Развести в 100мл воды, прокипятить минуту, влить в массу.

26
Эксперт • 11 ответов

Делала на прошлой неделе, только вместо сливочного сыра взяла творог 9% + сметану. Дешевле в три раза и тоже вкусно! Главное творог хорошо пробить блендером чтобы не было крупинок

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.