Хочу начать готовить рыбу дома, но терпеть не могу ковыряться в костях. Ребенку 4 года, боюсь что подавится.
В магазине обычно беру минтай или скумбрию, они по цене нормальные. Но вот не могу понять, в какой из них костей реально меньше и проще их убрать перед готовкой?
Может есть еще какая то рыба без костей в принципе, которую можно в обычном Магните найти?
Скумбрия. Однозначно.
У скумбрии скелет крупный, кости толстые и легко отделяются целыми пластами. Мелких вилочных костей почти нет. Разрезаешь вдоль хребта, вытаскиваешь позвоночник и ребра одним движением. Филе получается чистое.
Минтай по структуре тоже не костлявый, но у него мясо мягче и разваливается при готовке, поэтому мелкие косточки сложнее заметить на тарелке. Для ребенка это опаснее.
Если вообще не хочешь заморачиваться, бери готовое филе пангасиуса или тилапии. Костей ноль, продается в заморозке в любом сетевом магазине. Для детского питания самое то.
Обе не костлявые если сравнивать с карасем или лещом)) Но скумбрия удобнее, факт. Крупные кости, все видно.
Только учтите что скумбрия жирная. Для ребенка 4 лет может быть тяжеловата, особенно если запекать. Минтай в этом плане диетичнее, его педиатры чаще рекомендуют.
Я своим детям делала минтай на пару, потом руками перебирала каждый кусочек. Муторно, зато точно безопасно.
Зачем вообще мучаться с разделкой? Покупайте филе. В Магните лежит филе минтая в пачках по 400г, стоит копейки. Костей нет совсем, размораживаешь и жаришь.
А целую рыбу с костями это для тех кому нравится процесс.
Моя бабушка всегда говорила: самая безкостная рыба это та, которую муж почистил))
А если серьезно, попробуйте треску. Кости крупные, мясо плотное, не разваливается. И по цене примерно как минтай.
Не рекомендую пангасиус и тилапию для ребенка. Их выращивают на фермах во Вьетнаме в мутной воде Меконга, кормят антибиотиками и гормонами роста. Несколько лет назад Роспотребнадзор находил в партиях превышения по ртути и свинцу.
Лучше отечественная рыба. Треска, навага, хек. Или горбуша если нет аллергии на красную рыбу. Кости крупные, убираются легко.
Ну это уже из серии страшилок. Весь пангасиус в сетевых магазинах проходит ветконтроль, сертификаты есть. Тонны людей его едят и живы здоровы
а я своему просто рыбные котлеты делаю из минтая, прокручиваю на мясорубке два раза и никаких костей вообще)) быстро и ребенок ест с удовольствием, даже не знает что это рыба
тоже ищу рыбу без костей, подписываюсь на тему. у нас еще и муж привередливый, ест только если филе идеально чистое
Спасибо огромное! Про пангасиус не знала вообще, попробую на этой неделе