Свекровь привезла с огорода целый мешок репы, я вообще не представляю что с ней делать. В детстве ела пареную репу и мне не понравилось, но может есть какие то вкусные рецепты которые я не знаю?
Интересуют и основные блюда, и гарниры, может салаты какие то. Семья 4 человека, двое детей 5 и 8 лет, дети привередливые.
Репа вообще недооцененный овощ. Из нее можно кучу всего наготовить, главное забыть про советскую пареную репу и подойти к ней как к картошке.
Для детей самое простое: репа запеченная в духовке. Режешь кубиками, поливаешь оливковым маслом, чуть солишь, можно добавить мед (буквально пол чайной ложки на противень). Запекаешь 25-30 минут при 200 градусах. Получается сладковатая, с карамельной корочкой. Мои дети смели за 10 минут, хотя тоже привередничают.
Крем-суп из репы. Варишь репу и картошку 1:1, туда лук обжаренный, чеснок. Блендером в пюре, сливки или молоко, соль перец. Подаешь с сухариками. По вкусу напоминает картофельный суп-пюре, но с ореховым оттенком.
Репу можно просто пюрировать как картошку: отварить, размять, добавить сливочное масло. Получается нежнее чем картофельное пюре. Дети часто даже не замечают подмены.
Салат из свежей репы: натереть на крупной терке, морковь туда же, яблоко. Заправить сметаной или маслом. Хрустит, витаминов море.
Оладьи из репы: натереть на мелкой терке, отжать лишнюю влагу, добавить яйцо, пару ложек муки, соль. Жарить как обычные оладушки. Со сметаной идеально.
А если хочется основное блюдо, репу можно тушить с мясом вместо картошки. Режешь крупными кусками, закидываешь в казан к мясу за 20 минут до готовности. Разваривается и впитывает мясной сок.
Чипсы из репы! Нарезаешь тонко на мандолине, сбрызгиваешь маслом, солишь и в духовку на пергаменте при 180 минут на 15-20, пока не подрумянятся. Дети хрустят вместо покупных чипсов.
Мне бабушка всегда делала репу с медом и сливочным маслом в горшочке. Просто вырезала середину, туда мед и масло, накрывала крышечкой из самой репы и в духовку. Томилась часа полтора на маленьком огне. Вкус... ну, как из сказки, другого слова не подберу.
А еще репа прекрасно хранится в погребе до весны. Так что не обязательно все сразу готовить, если есть прохладное место.
Фаршированная репа! Вычищаешь серединку, набиваешь фаршем с рисом (как перцы фаршируешь по сути), заливаешь томатным соусом и в духовку. Мужу понравилось больше чем фаршированные перцы, хотя он к репе относился скептически.
а можно заморозить нарезанную кубиками и потом зимой в суп кидать, не теряет вкус после заморозки
Репа это вообще суперфуд наших предков, жаль что про нее забыли когда картошка появилась. По содержанию витамина С она картошку обходит в разы, плюс там куча клетчатки и минералов. Русские крестьяне до 18 века жили на репе и были здоровее нас))
Рецепт не дам, я теоретик а не практик, просто хотел сказать что вам повезло с таким подарком от свекрови
Попробовала запеченную с медом, дети в восторге!! Спасибо за идею, теперь мешок репы не кажется таким страшным))