Купила муку из джекфрута (зеленого незрелого) в эко-магазине. Продавец сказала что это супер полезно и можно печь.
Но рецептов в интернете почти нет, везде пишут про сам джекфрут а не муку. Попробовала добавить в оладьи - получилась какая то резиновая масса.
Кто готовил из такой муки? Что из нее вообще можно сделать? Или я зря купилась на рекламу?
Мука из джекфрута не подходит для выпечки в чистом виде - у нее нет клейковины.
Используй ее как добавку максимум 20-30% от общего количества муки. Остальное - обычная пшеничная или рисовая.
Хорошо идет в:
Если пытаться печь только из нее - да будет резина.
Попробуй сделать веганский омлет. Мука из джекфрута + вода + куркума + черная соль. Взбить и пожарить как обычный омлет.
Текстура прям как у яичного получается благодаря специфическим волокнам в муке.
я как то покупала такую муку, в итоге использовала просто как добавку в смузи для клетчатки)) для готовки не пошла
Вот честно не понимаю этот тренд на экзотические продукты. Обычная цельнозерновая пшеничная мука ничем не хуже а стоит в 10 раз дешевле.
Маркетологи просто впаривают людям ненужную ерунду под соусом "супер фуд".
О спасибо огромное! А то я уже думала выкинуть пачку