Сегодня неофициальный праздник - День любителя сыра!
Давайте обсудим: вы любите сыр? Какие сорта предпочитаете? С чем едите?
Я обожаю камамбер и бри, особенно с виноградом и белым вином. Твердые сыры типа пармезана тоже уважаю, но больше для готовки.
Люблю! Особенно голубые сыры - рокфор, горгонзола, дор блю. Да, они пахнут специфически, но вкус невероятный. С грушей или инжиром вообще бомба.
Из доступных в обычных магазинах беру косичку (сулугуни), адыгейский для салатов, российский для бутербродов.
Обожаю выдержанные твердые сыры. Пармиджано Реджано 36 месяцев выдержки - это вообще отдельная история. Хрустящие кристаллики, насыщенный умами вкус.
Грана Падано, Пекорино Романо тоже отличные. С красным вином идеально.
Но цены кусаются. 100 грамм нормального пармезана стоит как килограмм российского.
не люблю сыр вообще ни в каком виде с детства не переношу этот запах и вкус
все смотрят на меня как на ненормальную когда говорю что не ем пиццу из за сыра
Вау, первый раз встречаю человека который не ест пиццу! А как вы вообще живете? 🙂
Моцарелла для капрезе и пиццы. Чеддер для бургеров. Фета для греческого салата. Это мой базовый набор, остальное редко покупаю.
ОБОЖАЮ СЫР!!! Особенно копченые сорта - косичка копченая, чечил, копченый сулугуни. К пиву самое то!!!
Еще люблю плавленные сырки "Дружба" и "Янтарь" из детства. Ностальгия)
В России нормальный сыр купить проблема. 90% на полках это сырный продукт с растительными жирами и пальмовым маслом.
Настоящий сыр делается из молока, сычужного фермента, соли и закваски. Все. Если в составе написано что то еще - это не сыр.
Покупайте фермерские сыры на рынках или в специализированных магазинах. Да, дороже, но хоть настоящее.
Раньше обожал сыр, ел каждый день. Потом прочитал что сыр содержит казоморфины - опиоидные пептиды которые вызывают зависимость похожую на наркотическую.
Плюс молочка вообще вредна для взрослых людей, лактоза не усваивается нормально, вызывает воспаления.
Уже год не ем молочку вообще, перешел на растительные альтернативы. Чувствую себя намного лучше.
Моя бабушка всю жизнь делает домашний сыр из творога. Называется "хачапури сыр" по грузински.
Берет жирный творог, добавляет яйца, соль, масло сливочное. Варит на водяной бане помешивая пока масса не станет тягучей и однородной. Потом в форму под пресс.
Получается нежный сливочный сыр. Очень вкусный и натуральный. Рецепт могу скинуть если интересно.
Ооо, скиньте рецепт пожалуйста! Давно хочу попробовать домашний сыр сделать
Работаю в ресторане, у нас сырная тарелка в меню. Комбинация:
Подаем с медом, орехами, виноградом, инжиром. Гости заказывают часто, особенно к вину.
