Была кофейня. Продал через два года.

Подводные камни: аренда жрет 40% выручки, текучка бариста космическая (увольняются каждые 3 месяца), санстанция и пожарники приходят как на работу, зерно хорошее стоит как крыло от боинга.

Плюс ты физически не можешь заболеть или уехать в отпуск, потому что без тебя все разваливается за неделю. Романтика умирает на второй день когда ты в 6 утра чистишь забитую кофемашину.

Я бы хотела!! Только с партнером, одной страшно. И не в центре, там аренда убийственная, а где нибудь в спальном районе рядом с метро. Думаю можно нормально зайти если делать упор на кофе с собой + пару столиков.

Кофейни - это самый переоцененный бизнес десятилетия. Маржа смешная (наценка на кофе большая, но расходы съедают все), конкуренция дикая, клиенты сидят по 4 часа за один капучино и занимают место.

Лучше открой точку стрит-фуда или шаурму. Там оборот в 10 раз выше, а геморроя меньше. Кофейни - для тех у кого есть лишние 3 миллиона которые не жалко слить в мечту.

Зависит от города. В Москве/Питере - нет смысла, рынок перенасыщен. В регионах - можно попробовать, но только если у тебя есть хотя бы год жизни на безбедное существование без прибыли.

Основная ошибка новичков: они думают что если кофе вкусный, люди придут. На деле 80% успеха это локация, 15% маркетинг, 5% качество продукта.

Мне кажется что если делать не просто кофейню а еще какую то фишку добавить (типа книжный клуб по выходным, или коворкинг зону, или мастер классы по завариванию), то может выстрелить. Но это надо очень четко понимать свою целевую аудиторию.

я работала бариста 4 года в разных местах

владельцы которые сами не умеют варить кофе обычно прогорают, они не понимают процессы и нанимают левых людей которые все портят, а сами приезжают раз в неделю денежки считать

еще очень важно - если ты сама не готова первые пол года стоять за баром по 12 часов, лучше не начинай

Кофейня это не бизнес, это образ жизни. Ты должна дышать этим. Если просто хочешь "уютненькое местечко" - иди работай в чужую кофейню администратором сначала. Через месяц желание открывать свою пропадет)))

Да, хотела бы. Но только после того как накоплю минимум 5 лямов на старт + подушку безопасности на год. И обязательно сначала пройду курсы бариста и поработаю в чужой кофейне хотя бы полгода чтобы понять кухню изнутри.

Без этого лезть в общепит самоубийство.

Нет. Потому что я люблю спать по утрам, а кофейни открываются в 7-8 утра. Еще я ненавижу людей, а в кофейне придется улыбаться хамам которые орут что у них латте недостаточно горячий.