Разберем по пунктам, потому что тема сложная и хайпа в ней много.

Аутофагия при голодании - реальный процесс, Осуми получил Нобелевку за механизм, не за клинические результаты в людях. Большинство исследований - мыши или клеточные культуры. Прямых данных что X часов голодания = Y% аутофагии в конкретном органе у живого человека практически нет.

24-часовые голодания раз в неделю (протокол Eat Stop Eat) - умеренно изученная практика, нет явных данных о вреде у здоровых взрослых. Дефицит калорий работает, остальное спорно.

4-суточное голодание каждую неделю - это 4 из 7 дней без еды, то есть больше половины жизни. Это уже не протокол, это расстройство пищевого поведения с медицинскими маркерами: потеря мышечной массы, дефицит микронутриентов, нарушение гормонального баланса (у женщин исчезает менструальный цикл), камни в желчном пузыре на фоне длительного покоя желчи.

Биохакеры которые это практикуют и "описывают невероятные результаты" - это выжившие. Тех, у кого начались проблемы, вы не читаете, потому что они не пишут восторженные посты.

24 часа раз в неделю - вполне рабочая практика, многие делают без проблем годами. 4 суток каждую неделю - это уже клиническая история, без наблюдения врача лучше не пробовать.