Заказываю в кофейне и честно говоря не понимаю в чем отличие. Оба на основе эспрессо с молоком. Бариста пытался объяснить что то про текстуру пены и пропорции, но я так и не уловил суть.
Кто может на пальцах объяснить? Может есть какая то визуальная разница или вкусовая? Стоят одинаково, а чем реально отличаются непонятно.
Объем:
Пропорции:
Вкус:
Подача:
Флэт уайт придумали в Австралии/Новой Зеландии как компромисс между капучино и латте - кофе должен чувствоваться, но напиток остается молочным.
Работаю бариста 4 года. Объясню проще.
Латте - когда хочешь молока с легким кофейным привкусом. Флэт уайт - когда хочешь кофе с молоком.
Визуально: у латте сверху белая пенка толстая как у капучино. У флэт уайта пены почти нет, поверхность гладкая блестящая (микропена), через нее латте-арт делать удобнее всего.
Еще нюанс: во флэт уайт идет двойной эспрессо (ристретто обычно), в латте - одинарный или полуторный. Поэтому флэт крепче.
Честно говоря это все маркетинг. В 90% кофеен тебе нальют одно и то же, просто в разные стаканы.
Настоящий флэт уайт делают только в специализированных местах где бариста знает что такое микропена и текстурирование молока. В обычной Шоколаднице или Кофемании разницы ноль.
Флэт уайт меньше по объему и крепче. Латте больше и слабее. Вот и все отличия.
Из Мельбурна, где флэт уайт и родился. Тут его пьют на завтрак все подряд.
Классический flat white - это double ristretto (60 мл) + stretched milk (молоко взбитое до бархатистой текстуры без крупных пузырей) в керамической чашке 150-160 мл. Сверху тонкий слой микропены с латте-артом.
Латте у нас подают в стакане 220-240 мл, одинарный эспрессо, молока больше, пены сверху прилично. Это скорее десертный напиток.
Флэт уайт - утренний напиток для тех кому нужен кофеиновый пинок, но капучино слишком сухой.
А в чем разница между флэт уайтом и капучино тогда? Тоже двойной эспрессо и молоко вроде
О, теперь понял! Значит флэт уайт это типа концентрированный латте, меньше объем но кофе крепче. Спасибо!