Дочь отказывается есть морковку наотрез. Говорит что невкусно. Хочу объяснить ей нормально, не просто "это полезно" - это не работает.
Что конкретно морковь дает организму? И есть ли разница между сырой и вареной?
Бета-каротин - главное что там есть. Организм превращает его в витамин A, который нужен для зрения (особенно ночного), иммунитета и кожи. Морковь один из лучших источников.
Вареная/тушеная морковь в этом плане ЛУЧШЕ сырой, не хуже. Тепловая обработка разрушает клеточные стенки и бета-каротин усваивается лучше - примерно в 3-5 раз. Сырая зато сохраняет витамин C и клетчатку для пищеварения.
Еще важный момент: бета-каротин жирорастворимый. Морковь с маслом или сметаной - не каприз, а химическая необходимость для усвоения. Сухая сырая морковка сама по себе отдает его хуже.
Для детей которые не едят морковь сырой - морковные блины, морковные котлеты, морковь запеченная с медом и корицей. Перестает быть "морковью" и ребенок ест не замечая. Работает на моих двоих.
Морковь - это еще и калий (сердце и давление), клетчатка (пищеварение и сытость), антиоксиданты. Плюс очень мало калорий - около 35 на 100г. Для детей хороша тем что сладковатая - если правильно приготовить.
ну витамины там и все такое, зрение типа улучшает... хотя говорят что это миф про зрение, не знаю точно если честно
Про зрение поясню. Морковь не улучшает зрение у здорового человека - это действительно миф родом из британской военной пропаганды Второй мировой (скрывали радар, объясняя меткость пилотов морковью). Но при дефиците витамина A морковь реально помогает восстановить сумеречное зрение. Разница принципиальная.
Про жиры не знала вообще! Теперь хоть понятно почему советуют с маслом. Спасибо!