Завтракаю яичницей уже месяца три подряд. Два яйца на сковородке с маслом, иногда с беконом. Быстро, вкусно, сытно.
Мама говорит что это вредно для печени и холестерин зашкалит. Жена говорит что все нормально, яйца полезные. В интернете пишут вообще противоположные вещи.
Так что реально будет если есть яйца каждый день? Сколько штук безопасно?
Тема холестерина и яиц - один из самых живучих мифов в диетологии. Разберу по пунктам.
Что говорит наука:
Метаанализ 2020 года (более 170 000 участников) показал: потребление до 1 яйца в день не связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей. Исследование BMJ 2013 дало похожие результаты.
Печень производит около 1-2 грамм холестерина в сутки. Когда ты ешь продукты с холестерином, печень просто снижает собственное производство. Это называется компенсаторный механизм.
Нюансы:
У 30% людей ("гиперреспондеры") пищевой холестерин все таки повышает уровень в крови. Если у тебя уже есть проблемы с сердцем или диабет, лучше ограничиться 3-4 яйцами в неделю.
Способ приготовления важен. Жарка на сливочном масле добавляет насыщенных жиров. На растительном - трансжиров при высокой температуре. Вареные или пашот - самый безопасный вариант.
Бекон каждый день - вот это реально проблема. Переработанное мясо класс 1 канцерогенов по классификации ВОЗ.
Итог: 2 яйца в день для здорового человека - нормально. Но бекон убери или хотя бы чередуй с овощами.
Мой дед всю жизнь ел яичницу на завтрак, на сале причем. Дожил до 87 лет, ни разу сердце не беспокоило. А сосед его который всю жизнь на диетах сидел - инфаркт в 60.
Генетика решает, а не яйца.
Вы все забываете про качество яиц! Магазинные яйца от куриц которые сидят в клетках и едят комбикорм - это совсем не то что деревенские от куриц на свободном выгуле.
В деревенских больше омега-3, витамина Е, бета-каротина (желток ярко оранжевый). А в магазинных - гормоны роста и антибиотики которыми птиц накачивают.
Так что если и есть яйца каждый день, то только от проверенных фермеров.
2-3 яйца в день это норма, не парься. Миф про холестерин давно развенчан. Пищевой холестерин слабо влияет на холестерин в крови, печень сама регулирует синтез.
ем по 4-5 яиц каждый день уже лет 5, качаюсь. анализы в норме, холестерин даже ниже среднего. но я и кардио делаю регулярно, это тоже влияет
Слушай, ну ты же не только яйца ешь? Если в остальном питание нормальное - овощи, крупы, рыба иногда - то 2 яйца погоды не сделают.
А вот если яичница с беконом это твоя единственная "домашняя" еда, а в остальное время фастфуд и полуфабрикаты - тогда да, проблемы будут. Но не от яиц.
Странно что никто не упомянул аллергию. У меня знакомая ела яйца нормально до 30 лет, а потом резко развилась непереносимость. Теперь даже от выпечки с яйцами покрывается пятнами.
Если заметишь какие то странные реакции - вздутие там, кожные высыпания - сдай анализ на пищевую непереносимость.
а я слышала что от яиц прыщи появляются, это правда?
Спасибо за развернутый ответ! Про бекон задумался, может и правда часто его ем. А яйца значит норм, отлично