Жена начиталась статей в интернете и теперь хочет выкинуть все тефлоновые сковородки. Говорит что тефлон при нагревании выделяет канцерогены и вызывает рак.
Я погуглил, нашел противоречивую информацию. Где то пишут что это миф, где то что реально опасно.
Кто нибудь может объяснить по науке? Правда ли тефлоновая сковорода вызывает рак или это очередная страшилка?
Разберем по пунктам.
Тефлон (ПТФЭ, политетрафторэтилен) сам по себе инертен и не токсичен. Он используется даже в медицине для имплантов. Если ты случайно проглотишь кусочек отслоившегося покрытия - ничего не будет, он выйдет естественным путем.
Проблема #1: PFOA (перфтороктановая кислота)
Это вещество использовалось при ПРОИЗВОДСТВЕ тефлона до 2013-2015 года. Оно действительно канцерогенно. Но:
Проблема #2: Перегрев
При температуре выше 260°C тефлон начинает разлагаться. При 350°C+ выделяются токсичные газы (полимерный дымовой жар). Это реальная опасность, но:
Вывод: Современная тефлоновая сковорода при нормальном использовании не опасна. Не перегревай, не используй металлические лопатки, меняй когда покрытие начнет облезать.
Краткий ответ: нет, не вызывает. При нормальном использовании.
Но если у вас попугай - тефлон реально опасен. Птицы очень чувствительны к испарениям, даже небольшой перегрев может их убить. Это не шутка.
PFOA это не миф. Компания DuPont десятилетиями скрывала данные о токсичности и платила штрафы. Посмотри фильм "Темные воды" (Dark Waters) - там вся история.
Другое дело что в ПОКРЫТИИ его почти нет. Проблема была на заводах где его производили и в грунтовых водах вокруг.
Моя бабушка всю жизнь готовила на чугуне и алюминии. Прожила 92 года. Мама перешла на тефлон в 90-х. Сейчас ей 68, здорова.
Это я к тому что поколение которое выросло на тефлоне уже в пенсионном возрасте и массовой эпидемии рака от сковородок не наблюдается.
Выкиньте тефлон и купите чугун. Да, тяжелый. Да, надо прокаливать с маслом. Но это на всю жизнь и никакой химии.
У меня сковорода Lodge уже 15 лет, антипригарный слой натуральный - из масла образовался. Яичница не прилипает.
все эти страшилки от производителей керамических и чугунных сковородок, им же надо как то продавать свой товар
если бы тефлон реально вызывал рак его бы давно запретили
Керамика тоже не панацея кстати. Она теряет антипригарные свойства быстрее тефлона и при производстве тоже используются связующие вещества.
Идеальной посуды не существует. Просто не надо жарить на максимуме и вовремя менять сковородки.
Вот это ответ! Покажу жене, может успокоится. Спасибо за разбор!