Недавно начал обращать внимание на состав продуктов. Везде куча всяких E-добавок: E202, E330, E621, E150 и так далее.
В интернете пишут что это все химия, канцерогены, вызывают рак и аллергию. Но с другой стороны - если бы это было реально опасно, их бы запретили?
Как на самом деле? Опасны ли E-шки в еде? Стоит ли покупать только продукты без них, или это паранойя?
E-индексы - это просто европейская система маркировки пищевых добавок. Буква E означает "Europe", дальше идет номер.
Важный момент: под E-шками скрываются не только синтетические вещества, но и натуральные. Примеры:
То есть даже если ты выжмешь сок из апельсина, в нем будет E300. Просто на этикетке домашнего сока это не пишут.
Да, есть добавки потенциально вредные (E250 нитрит натрия в больших дозах канцероген, E621 глутамат натрия у некоторых вызывает головную боль). Но большинство E-шек безопасны в разрешенных дозировках.
Все добавки проходят токсикологические испытания. Устанавливается ПДК (предельно допустимая концентрация). Производители обязаны не превышать эти нормы.
Вывод: не все E-шки опасны. Смотри на конкретный номер и изучай, что за вещество. Но если хочешь подстраховаться - покупай продукты с минимальной обработкой: свежие овощи, фрукты, мясо, крупы.
Моя бабушка всю жизнь ела продукты без всяких E-шек (в СССР их просто не было на этикетках), прожила 87 лет и ни разу не болела раком.
Я сейчас стараюсь покупать только фермерские продукты на рынке: творог, молоко, яйца, мясо. Овощи выращиваю сам на даче. Хлеб пеку в хлебопечке из цельнозерновой муки.
Да, это дороже и дольше по времени. Но зато я точно знаю что ем, и не травлюсь непонятной химией. Здоровье дороже.
Я вот не понимаю этой истерии. Человечество живет дольше чем когда либо в истории. Средняя продолжительность жизни в развитых странах - 75-85 лет. В начале 20 века было 40-50.
При этом сейчас мы едим кучу "химии", консервантов, E-шек. А тогда ели "натуральное". И что? Умирали раньше.
Почему? Потому что благодаря консервантам еда не портится, не заражается бактериями, не вызывает пищевые отравления. В прошлом миллионы людей умирали от ботулизма, сальмонеллеза и других инфекций из "натуральной" еды.
E-шки - это побочный эффект прогресса. Хотите жить в мире без холодильников и консервантов? Пожалуйста, но тогда готовьтесь к эпидемиям и массовым отравлениям.
Это какая то странная логика. То что люди живут дольше - заслуга медицины, антибиотиков, вакцин. А не E-шек в колбасе.
Хочешь знать правду? Вся эта паника вокруг E-шек искусственно раздувается производителями "эко" и "био" продуктов.
Они зарабатывают на страхе людей. Берут обычное молоко, пишут на нем "БЕЗ ГМО, БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ, 100% НАТУРАЛЬНОЕ" и продают втридорога. Хотя любое молоко по умолчанию без ГМО.
То же самое с овощами. "Органические помидоры" стоят в 3 раза дороже обычных, хотя исследования показывают что разницы в составе нет.
Люди готовы переплачивать за иллюзию безопасности. Маркетологи это прекрасно знают и пользуются.
я стараюсь брать продукты где поменьше всяких непонятных букв и цифр в составе
если вижу что ингридиентов больше 10 и половина на латинице - не покупаю, ищу что то попроще
например йогурт беру только где написано молоко закваска и все, а не молоко стабилизатор загуститель ароматизатор идентичный натуральному краситель е133 е472 консервант сорбат калия
Есть конкретные E-добавки, которые лучше избегать:
E250, E251, E252 (нитриты и нитраты) - в колбасах, сосисках. В больших дозах канцерогены.
E621 (глутамат натрия) - усилитель вкуса. У некоторых вызывает головную боль и аллергию.
E951 (аспартам) - подсластитель. Споры о безопасности идут до сих пор.
E102, E110, E122, E124, E129 (азокрасители) - запрещены в некоторых странах из за связи с гиперактивностью у детей.
Остальные в целом безопасны. Главное - умеренность. Если жрать чипсы, газировку и колбасу каждый день, то да, будут проблемы. Но не из за E-шек, а из за общей некачественной диеты.
Слушай, я химик по образованию. Работаю на пищевом производстве.
Все эти страшилки про E-шки - полная ерунда. Каждая добавка проходит десятки исследований перед допуском к использованию. Проверяют на крысах, кроликах, обезьянах. Если есть хоть малейшее подозрение на вред - не допускают.
Да, иногда всплывают новые данные и какие то добавки запрещают (как было с E123 амарантом в 70-х). Но это редкость.
Больше вреда приносит не наличие E-шек, а их отсутствие. Без консервантов продукт быстро портится, в нем размножаются плесени и бактерии, которые выделяют реальные токсины и канцерогены.
Так что выбирай: съесть йогурт с E202 (сорбат калия, безвредный консервант) или без него, но с афлатоксинами от плесени. Второе в 1000 раз опаснее.
короче я просто не парюсь и ем все подряд)) если помрешь то не от е шек а от чего нибудь другого все равно, зачем себя ограничивать
