Решён
Можно ли есть сосиски? Вред и польза?

Игорь Белов • Диетология •
11.4k
8

Постоянно слышу противоречивые мнения про сосиски. Одни говорят что это чистый яд, другие едят каждый день и живут нормально.

Сам ем их пару раз в неделю, обычно беру какие нибудь типа Микояновских или что в Пятерочке по акции. Варю или в микроволновке.

Реально ли от них какой то вред? Или это все страшилки? Интересует именно обычные магазинные сосиски, не какие то там фермерские за 800 рублей.

ЗдоровьеЗОЖПитаниеПолуфабрикатыСосиски

8 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
55
Эксперт • 9 ответов

Если коротко: можно, но не часто.

Основная проблема магазинных сосисок - нитрит натрия (Е250). Это консервант и фиксатор цвета, без него сосиски были бы серыми. ВОЗ в 2015 году включила переработанное мясо (сосиски, колбасы, бекон) в группу канцерогенов 1 категории. Звучит страшно, но там же алкоголь и сигареты, а риски несопоставимы.

По факту: 50 грамм переработанного мяса в день повышает риск колоректального рака на 18%. Это статистика, а не приговор. Одна сосиска пару раз в неделю погоды не сделает.

Что реально вредно - жарить их до черной корочки. Канцерогены образуются при высокой температуре. Варка или пар безопаснее.

33
Участник • 3 ответа

Дед всю жизнь ел докторскую и сосиски советские. Дожил до 89 лет. Бабушка готовила только домашнее, органическое, с огорода. Умерла в 72 от инсульта.

Я это к тому что генетика и образ жизни в целом важнее чем конкретный продукт. Не парься, ешь что нравится, только меру знай.

25
Участник • 19 ответов

Читай состав. Если мяса меньше 50% - это уже не сосиска, а крахмал с ароматизаторами.

Нормальные марки: Папа Может, Мираторг, Ремит. Там хотя бы курица/свинина на первом месте. А вся дешевка за 90 рублей - соя, шкурки и эмульсия.

9
Эксперт • 17 ответов

Вы вообще в курсе из чего их делают?? Там перемалывают ВСЕ - хрящи, жилы, кожу. Потом заливают водой, добавляют глутамат чтобы вкус был. Фосфаты для удержания воды. Нитриты чтобы не воняло.

Посмотрите передачу "Среда обитания" про колбасу, там все показывали! После этого есть их невозможно!!!

19
Участник • 5 ответов

Живу один, готовить лень. Сосиски, пельмени, яичница - мой рацион лет 10. Анализы в норме, давление 120/80, вес стабильный. Не знаю че все паникуют

54
Участник • 5 ответов

Диетолог со стажем 15 лет. Сосиски относятся к ультрапереработанным продуктам (UPF). Исследования показывают корреляцию между употреблением UPF и ожирением, диабетом 2 типа, депрессией.

Но корреляция не равно причинность. Люди которые едят много сосисок обычно и в целом питаются хуже, меньше двигаются, реже ходят к врачу.

Моя рекомендация: до 2 раз в неделю допустимо. Выбирайте продукты с коротким составом. Сочетайте с овощами для клетчатки. И да, фермерские за 800 рублей не сильно лучше, там просто маркетинг.

0
Участник • 6 ответов

а я слышал что производители специально добавляют туда вещества вызывающие привыкание типа как в сигаретах.. поэтому и хочется их постоянно

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.