Постоянно слышу от родителей и всяких ЗОЖников что кетчуп и майонез это зло, химия, вредно для печени, желудка и вообще.
Но при этом все их едят. В любом кафе есть. В рецептах используют.
Где правда? Это реально вредные продукты которые надо исключить или очередная страшилка?
Интересует не оливье раз в год, а если каждый день добавлять в еду.
Давай разберем по составу.
Майонез - это эмульсия из яичного желтка, растительного масла, уксуса и специй. Базовый состав не вреден. Проблема в калорийности: около 600-700 ккал на 100 грамм, почти чистый жир. Если мазать столовой ложкой на все - легко набрать лишний вес.
Вторая проблема - дешевый промышленный майонез. Там вместо желтков яичный порошок, вместо масла - дешевые рафинированные жиры, куча загустителей и консервантов. Качественный майонез (смотри состав, первым должно идти масло и яйца) - нормальный продукт.
Кетчуп - томатная паста, сахар, уксус, специи. Проблема в сахаре: в стандартном кетчупе его около 20-25 грамм на 100 грамм продукта. Это почти как в коле. При ежедневном употреблении - дополнительная сахарная нагрузка.
Итого: оба продукта не яд. Качественный майонез в умеренных количествах и кетчуп без фанатизма - норм. Каждый день ведрами - плохая идея. Как и все в питании - вопрос количества и качества.
Вред от майонеза и кетчупа сильно преувеличен.
Если ты не диабетик и не худеешь - ешь спокойно. Поколения людей выросли на оливье и селедке под шубой, как то выжили.
Печень убивает алкоголь, а не майонез. Желудок убивает стресс и хеликобактер, а не кетчуп.
Я диетолог (если это важно), и вот мое мнение.
Проблема не в самих соусах, а в пищевом поведении. Люди не едят майонез ложками. Они едят его С ЧЕМ-ТО. С жареной картошкой, с пельменями, с колбасой.
И часто майонез служит маскировкой невкусной или некачественной еды. Столовская котлета без майонеза несъедобна - а с ним вроде норм. В итоге человек съедает то, что не стал бы есть.
Если вы готовите дома качественную еду и добавляете ложку хорошего майонеза для вкуса - ничего страшного. Если вы заливаете соусами полуфабрикаты каждый день - проблема не в соусах.
Вот это интересный взгляд, не думал об этом так
ХАХАХ ну вы даете, это же очевидно что вредно!!
Почитайте составы магазинных соусов, там такая жесть. Е-шки, консерванты, стабилизаторы. Это не еда это химический коктейль!
Я уже три года не ем покупные соусы, делаю сама. Майонез на перепелиных яйцах с оливковым маслом. Кетчуп из своих помидоров без сахара. Разница колоссальная, кожа очистилась, энергии больше.
Не травите себя пожалуйста!!
Мой дед всю жизнь ел майонез с борщом, салом, селедкой - да со всем подряд. Прожил до 87 лет, умер во сне.
Бабка его пилила всю дорогу что вредно, холестерин, печень. А сама от давления таблетки горстями ела и в 70 инсульт получила.
Так что не парься. Все эти страшилки для тех кому заняться нечем. Ешь что хочешь, просто меру знай.
А вы в курсе что производители соусов специально добавляют туда усилители вкуса чтобы вызвать привыкание? Глутамат натрия воздействует на рецепторы мозга как наркотик.
Плюс дешевое пальмовое масло в майонезе. Оно не усваивается организмом и откладывается на стенках сосудов. Через 10-15 лет регулярного употребления - привет атеросклероз.
Я не говорю что надо вообще отказаться. Но надо понимать что это не еда, а пищевой продукт созданный для извлечения прибыли.