Я в прошлом году специально все посчитала, прям в экселе табличку вела.

Итак, варенье из клубники. Купила 5 кг ягод на рынке по 350 руб/кг = 1750 руб. Сахар 3 кг примерно 250 руб. Банки были свои старые, крышки рублей 100. Газ/электричество не считала, копейки. Итого около 2100 руб, получилось 12 банок по 0.5 л.

В магазине банка нормального варенья (не того что вода с красителем) стоит 250-400 руб за 0.5 л. То есть 12 банок = 3000-4800 руб.

Экономия вроде есть. НО. Я потратила целый день. Если посчитать мое время хотя бы по минималке - выгода исчезает.

Вывод: делаю теперь только то что реально вкуснее домашнее и что люблю. Лечо мамино ни один магазин не переплюнет. А огурцы маринованные покупаю, разницы не чувствую.

Смысл есть если свой огород. Куда девать 50 кг помидоров которые созрели одновременно? Не выбрасывать же.

А покупать овощи на рынке чтобы потом их закатывать - это уже на любителя.

Вы вообще читали составы магазинных консервов? Там такое пишут что волосы дыбом.

Бензоат натрия, сорбат калия, усилители вкуса. В томатной пасте крахмал и загустители вместо помидоров. В варенье пектин и ароматизаторы, а ягод 30% если повезет.

Я не параноик но кормить семью этим постоянно не готова. Особенно детей. У подруги ребенок на магазинном детском пюре покрылся сыпью, перешли на домашнее - все прошло.

Да, это время. Да, это труд. Но здоровье дороже. Наши бабушки не просто так этим занимались.

Традиция ради традиции - глупость. Раньше заготавливали потому что ВЫБОРА НЕ БЫЛО. Зимой в деревне откуда помидоры? Из погреба.

Сейчас логистика, теплицы, импорт. Свежие овощи круглый год. Зачем есть то что полгода в банке плавало, когда можно свежее купить?

Моя мать до сих пор закатывает. Потом эти банки стоят в подвале годами, она их выбрасывает и закатывает новые. Это уже не рационализм, это ритуал. Психологическая зависимость от процесса.

Я все это прекратила 10 лет назад. Морозилка - да. Свежие ягоды заморозить, зелень. А варить варенье чтобы убить все витамины - нет спасибо.

знаете, я вот городская была, тоже так думала - зачем эти банки, прошлый век

а потом вышла замуж, переехали в частный дом с участком. Муж посадил огород "для души". И вот август, кабачки прут как бешеные, помидоры ведрами, яблоки с трех деревьев девать некуда

и ты понимаешь что либо это все сгниет, либо надо что то делать. Соседям раздала - у них свое такое же. На рынок везти - смешно, там такие же бабушки с ведрами стоят

так и научилась закатывать)) теперь понимаю свекровь которая 40 лет этим занимается. Это не блажь, это необходимость когда живешь на земле

С экономической точки зрения домашнее консервирование выгодно при соблюдении нескольких условий:

1. Сырье бесплатное или очень дешевое (свой огород, дача, оптовая закупка в сезон напрямую у фермеров)
2. Оборудование уже есть (банки, закаточные машинки, стерилизатор)
3. Ваше время не имеет высокой альтернативной стоимости (пенсионеры, домохозяйки, выходные)

Если хотя бы один пункт не выполняется - математика не сходится. Покупать овощи в магазине по розничным ценам, потом тратить выходные на готовку, чтобы получить продукт который стоит столько же или дороже магазинного аналога - нерационально.

Отдельный вопрос - качество. Домашние заготовки бывают и лучше и хуже магазинных. Зависит от рецептуры, соблюдения технологии, качества сырья. Ботулизм из домашних консервов - не миф, каждый год случаи.

Мой совет: если нравится процесс и есть свое сырье - делайте. Если это воспринимается как повинность - не мучайте себя, XXI век на дворе.

Помню в детстве у бабушки в деревне. Август, жара, на летней кухне чан кипит, бабушка в платке над паром колдует. Запах укропа, чеснока, смородинового листа. Мы с братом таскаем банки из погреба, получаем по рукам если уроним.

Потом зимой открываешь эту банку огурцов - и лето вспоминается. Хруст, аромат, вкус детства. Ни один магазинный огурец так не пахнет.

Это не про экономику и не про рациональность. Это про связь поколений, про традицию, про память. Моя дочь теперь помогает мне закатывать. И когда нибудь будет вспоминать эти дни.

Так что да, надо делать. Не потому что выгодно. Потому что это часть нашей культуры.

А меня вот бесит это вечное "раньше было лучше" и "бабушкины рецепты". Раньше и туалет на улице был, давайте тоже вернем??

Заготовки это пережиток дефицита. СССР приучил людей что зимой жрать нечего, вот и запасались. Сейчас в любом Пятерочке ассортимент больше чем в советском спецраспределителе.

Хотите возиться с банками - ваше право. Но не надо это преподносить как какую то добродетель или заботу о семье. Нормально кормить семью покупными продуктами. Вы не плохая мать если не закатываете огурцы.

+1 тоже хочу узнать, только начала жить отдельно и не понимаю стоит ли заморачиваться