Увидела в кондитерской десерт "паве", выглядит как слоеный торт с кремом и печеньем. Продавец сказала что это бразильское.
Правда бразильское? Откуда название? И есть ли простой рецепт для дома, без сложных ингредиентов?
Да, паве (pave) - бразильский десерт, очень популярный там на праздники, особенно на Рождество.
Название происходит от французского слова "pave" - брусчатка, мостовая. Потому что готовый десерт по форме напоминает булыжники мостовой.
Классический рецепт очень простой, печь ничего не надо:
Ингредиенты:
Готовка:
Взбей сливки до устойчивых пиков. Смешай со сгущенкой - это крем.
Растопи шоколад на водяной бане, дай немного остыть.
Бери форму (прямоугольная идеально). На дно слой печенья, смоченного в молоке.
Сверху слой крема. Потом снова печенье. И так пока не кончится.
Верхний слой - крем, полей растопленным шоколадом.
В холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Есть куча вариаций: с маракуйей, с кокосом, с лимоном, с клубникой. В Бразилии самый популярный - с шоколадом и кокосовой стружкой.
По сути это вариация тирамису, только без маскарпоне и кофе. Принцип тот же - слои пропитанного печенья с кремом.
если хотите более воздушную текстуру, добавьте в крем пакетик ванильного пудинга (сухого). Структура будет лучше держаться
Класс, спасибо! Без выпечки - это то что нужно. На выходных попробую.