Слышал что есть какой то дорогущий кофе который делают из какашек какого то зверька. Это вообще правда или городская легенда? Если правда, то как называется и почему он такой дорогой?
Правда, и не одна разновидность существует.
Копи-лувак (Kopi Luwak) - самый известный. Производится в Индонезии. Азиатская пальмовая циветта (лувак) поедает спелые кофейные ягоды, в пищеварительном тракте зерна проходят ферментацию, затем выходят естественным путем. Зерна собирают, тщательно промывают, сушат и обжаривают.
Почему дорогой:
Black Ivory Coffee - аналог из Таиланда, только через слонов. Еще дороже, около 2000$ за кило.
Jacu Bird Coffee - Бразилия, птица жаку.
Важный момент: большая часть копи-лувак на рынке это подделка или продукт с ферм, где циветт держат в клетках и насильно кормят. Этичный копи-лувак от диких животных стоит космических денег и его мало.
Копи-лувак. Индонезия. Циветта (мусанг) жрет кофейные ягоды, ферменты в желудке обрабатывают зерна, потом какает. Собирают, моют, обжаривают.
Цена от 500 до 3000$ за кило в зависимости от того дикие циветты или фермерские.
Пробовал на Бали. Честно? Не стоит своих денег. Мягкий, почти без кислотности, но ничего выдающегося. За те же деньги можно взять топовую Панаму Гейшу и получить куда более интересный вкус.
По факту платишь за историю и экзотику, не за качество в чашке.
Фу бля, люди реально это пьют?? Из какашек??? Мир сошел с ума
Про слонов вообще не знал, спасибо!