Решён
Какой чай называется "Чай шампанское"?

Ли Вэй • Чай •
2.8k
4

Бабушка рассказывала что в молодости пила какой то чай который называли "чай шампанское" или "шампанский чай". Говорит он был очень ароматный и немного играл на языке как газировка. Пробовал гуглить, ничего толкового не нашел.

Может кто знает что это за сорт? Или может это какой то рецепт приготовления?

UPDATE: Заказал Дарджилинг второго сбора, попробовали с бабушкой. Она говорит похож, но не уверена что это именно тот. Все равно спасибо всем!
ДарджилингСорта чаяЧайЧай шампанскоеЧайная культура

4 ответа

Лучшие Новые Старые
Решение
34
Участник • 6 ответов

Скорее всего речь о Дарджилинге (Darjeeling). Его называют "шампанским среди чаев" (the Champagne of teas). Это индийский чай, который выращивают на высокогорных плантациях в районе Дарджилинг, штат Западная Бенгалия, на высоте 2000+ метров.

Особенность этого чая - мускатный, цветочный аромат и характерная легкая терпкость с "играющим" послевкусием, которое действительно может напоминать шипучесть. Особенно ярко это проявляется у чая второго сбора (Second Flush), который собирают в июне. У него самый выраженный "мускатель" - специфический виноградный привкус.

В СССР Дарджилинг не продавался в обычных магазинах, но мог попадать через знакомых дипломатов, моряков или в спецраспределителях. Если бабушка пробовала его в 60-70е, вполне могла запомнить как "чай шампанское".

Попробуй заказать Darjeeling Second Flush в специализированном чайном магазине. Стоит от 500-800 руб за 50 грамм, но оно того стоит.

Аватар Виктор Лазарев
Виктор Лазарев

Бери в проверенных чайных лавках, не на маркетплейсах. Из онлайн-магазинов нормальные: "Чайная высота", "Кантата", Moychay. На Озоне 90% Дарджилинга - мусор, перемешанный с дешевым ассамом.

Аватар Ли Вэй
Ли Вэй Автор

О, Дарджилинг! Попробую заказать, спасибо. А где лучше брать чтобы не подделку?

18
Участник • 2 ответа

Есть еще один вариант. В некоторых регионах "чай шампанское" называли крепко заваренный чай с лимоном и газированной минералкой. Рецепт: заварить крепкий черный чай, остудить, добавить лимон, мед и долить холодной газированной водой. Получается напиток который пенится и играет как шампанское.

Такой рецепт был популярен на юге России и в Грузии. Может бабушка имела в виду именно способ приготовления, а не сорт чая?

12
Участник • 2 ответа

Дарджилинг, 100%. Моя мама называет его точно так же, "шампанское". Покупает на развес в чайном магазине на Мясницкой в Москве (тот самый, с китайскими фигурками на фасаде). Говорит в советское время кто то привез из Индии и она запомнила на всю жизнь.

6
Участник • 1 ответ

Может быть речь про Те Гуаньинь (китайский улун)? Его тоже иногда называют "шампанским" из за того что хороший свежий Те Гуаньинь дает ощущение покалывания на языке и сладкое послевкусие. Хотя классически "шампанское" это конечно Дарджилинг.

Еще есть тайваньские высокогорные улуны (Алишань, Ли Шань), у которых тоже бывает эта "газированность" во рту. Но их в СССР достать было нереально, так что скорее всего все таки Дарджилинг.

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.