Попробуй стауты и портеры. Это темные сорта с шоколадными и кофейными нотками, хмеля там минимум.

Из конкретных:

• "Афанасий" Стаут от Victory Art Brew (Москва) - мягкий, сладковатый
• Портер от "Салдена" - классика жанра
• Овсяный стаут от AF Brew - бархатистый, почти как десерт

Еще обрати внимание на Belgian Dubbel и Tripel. Это бельгийские стили, там фруктовость от дрожжей, пряности, карамель. Хмеля почти не чувствуется.

Wheat Beer (пшеничное). Стиль Weissbier или Hefeweizen.

Вкус банана и гвоздики от дрожжей, мягкое, питкое. Хмель вообще не чувствуется.

В России нормально делают:

• "Жигули" Барное Пшеничное
• Weizen от Moscow Brewing Company
• Афанасий Пшеничное

Еще Austrian Lager - это что то среднее между немецким лагером и пилснером. Баланс солода и хмеля, но без IPA безумия.

Я долго не понимал крафт, пока не попробовал сауэры (кислые эли). Это вообще отдельный мир - там фруктовые вкусы, кислинка как в лимонаде, освежает.

Конкретно советую:

• Любой Gose от "Таркос" (соленое кисловатое пиво, звучит странно но это бомба летом)
• Berliner Weisse с малиной от Jaws - легкий кисляк, процент низкий
• Фруктовые сауэры от Brewlok - у них серия с вишней, персиком

Из светлых без хмелевого удара - чешский пилснер. Классика. Советую от пивоварни "Василеостровская" их Czech Pils.

Все советуют какие то экзотические стили, а я скажу проще - бери барливайны и имперские стауты.

Это крепкие темные сорта (10-12%) с огромной плотностью. Их пьют маленькими глотками, смакуя. Вкусы - изюм, чернослив, карамель, иногда виски-бочка.

Конкретика:

• Bootlegger Barley Wine - российская классика
• Любой Russian Imperial Stout от AF Brew
• Barrel Aged серия от "Пражечка"

Минус - цена. Бутылка 0.33 может стоить 500-800р.

Хех, IPA не зашел? Значит у тебя просто нормальные вкусовые рецепторы, а не убитые хмелевой бомбой как у большинства крафтоманов))

Попробуй Marzen - это осенний немецкий лагер. Солодовый, чуть сладковатый, очень питкий. У "Волковской пивоварни" делают неплохой.

Бок (Bock) - крепкий лагер, тоже солодовый профиль. Doppelbock еще крепче и насыщеннее.

А вообще если хочешь понять что такое баланс - пей классические немецкие и чешские сорта, а не этот хайповый крафт где хмеля сыпят как будто завтра запретят.

Мне кажется вся эта крафтовая история - маркетинг и переплата. Обычный Балтика 3 или Жигули Барное ничем не хуже, а стоят в три раза дешевле.

Попробуй сначала классические сорта из супермаркета прежде чем тратить деньги на бутылку крафта за 300р.

Советую зайти в Craft Republic на Сретенке или Killfish на Покровке. Там бармены адекватные, объяснишь что не любишь хмель - подберут.

Обычно рекомендуют сначала Irish Red Ale (красный эль, карамельный, мягкий) или Brown Ale (ореховые ноты, легкая сладость).

Из пивоварен которые специализируются на не-IPA стилях - "Cobrew" (Коломна), у них линейка классических европейских лагеров.

попробуй раухбир (копченое пиво). очень специфичный вкус, как будто пьешь костер, но если зайдет то это любовь на всю жизнь))