Муж диабетик 2 типа, на таблетках пока. Гречку ест уже через силу, надоела за полгода. Врач сказала что то про гликемический индекс, но я не запомнила какие крупы можно.
Что еще можно варить на завтрак? Овсянку читала нельзя, но везде пишут по разному. Манку точно нет. А пшенка, перловка?
При диабете 2 типа ключевой параметр - гликемический индекс и гликемическая нагрузка продукта. Разберу по крупам:
Можно и нужно:
С осторожностью:
Нельзя:
Важный момент: добавление масла, белка или клетчатки снижает общий гликемический отклик. Каша с куском курицы и овощами даст меньший скачок сахара чем та же каша на воде в чистом виде.
Перловка отличный вариант. ГИ около 25-30, это даже ниже гречки. Только варить долго, замачивайте на ночь.
Моя мама диабетик со стажем 15 лет. Перепробовали все что можно. Остановились на ячке и перловке, чередуем. Пшенку тоже ест, но там надо смотреть на сахар после - у всех по разному усваивается.
Из лайфхаков: каши лучше недоваривать до состояния "альденте". Чем разваристее каша тем выше ГИ. И никогда не добавляем мед или сухофрукты, хотя так вкуснее конечно.
а почему сразу нельзя овсянку? мой дед всю жизнь ее ел с диабетом и норм был
Выше же написали - овсянку можно, но только из цельного зерна. Геркулес в пакетиках нельзя.
Льняная каша. Не крупа в традиционном смысле, но из молотого льняного семени получается отличная замена. ГИ практически нулевой, куча омега-3. На вкус специфично, но можно смешивать с разрешенными крупами 50/50.
Все эти таблицы ГИ - полная ерунда. У каждого организм индивидуален. Купите глюкометр и меряйте сахар через час после еды. Съели перловку - замерили. Съели пшенку - замерили. За неделю сами поймете что подходит конкретно вашему мужу.
Спасибо огромное за такой подробный ответ! Записала себе, пойду в магазин за перловкой и булгуром. Про овсянку поняла, значит хлопья убираем.