Первое - запроси у франчайзера финмодель с реальными цифрами окупаемости. Второе - съезди лично в 3-5 работающих точек и поговори с франчи. Третье - проверь франчайзера через СПАРК и судебку. Четвертое - читай договор с юристом построчно.

Разберу по пунктам, как отсеивать мусорные франшизы и находить адекватные.

Финансовая прозрачность
Требуй юнит-экономику: сколько стоит привлечь клиента, средний чек, маржинальность, операционка. Если франчайзер отказывается показывать реальные цифры действующих точек - беги. Нормальные сети дают доступ к CRM или выписки из банка успешных партнеров (с их согласия).

Срок существования бренда
Франшиза должна существовать минимум 3 года и иметь хотя бы 10-15 собственных и партнерских точек. Если компания открылась год назад и уже продает франшизу - это пирамида. Они зарабатывают не на бизнес-модели, а на паушальных взносах новичков.

Скрытые платежи
Пропиши в договоре ВСЕ платежи: паушальный взнос, роялти (фиксированный или %), маркетинговый сбор, обязательные закупки у франчайзера. Красный флаг - если в договоре написано "франчайзер вправе в одностороннем порядке менять размер роялти".

Юридическая чистота
Пробей компанию через СПАРК (задолженности, налоговые долги) и картотеку арбитражных дел. Если франчайзер судится с половиной своих партнеров - вопросов нет.

Обучение и поддержка
Должен быть четкий план: сколько дней обучения, кто его проводит, помощь при открытии (поиск помещения, согласования, запуск рекламы). Если говорят "дадим инструкции в PDF" - это не поддержка.

Эксклюзивность территории
Договор должен гарантировать, что франчайзер не откроет конкурирующую точку в радиусе N километров. Иначе через полгода рядом появится еще одна такая же, и вы поделите рынок.

По общепиту: сейчас перенасыщение. ROI там 18-36 месяцев в лучшем случае. Присмотрись к нишевым услугам (детские развивашки, ремонт техники, клининг B2B).

У нас как раз сейчас акция на франшизу сети кофеен "Кофе Хауз Экспресс". Паушальный взнос всего 350 тыс руб, окупаемость 8 месяцев по нашим расчетам. Полное сопровождение, поставки оборудования и зерна. Пиши в личку, вышлю презентацию и калькулятор прибыли.

Года три назад взял франшизу сети пиццерий (не буду называть). Обещали окупаемость 14 месяцев. По факту вышел в ноль только через 2.5 года.

Проблемы начались сразу. Обучение - это два дня в Москве, где показали как тесто месить. Маркетинговую поддержку обещали, а дали баннер и листовки из 2010 года. Роялти 7% показалось немного, но когда ты еле-еле держишься, эти 7% убивают.

Самое поганое - обязательные закупки. В договоре мелким шрифтом было прописано, что ингредиенты только у их поставщика. Цены там в 1.5 раза выше рынка. Попытался закупаться в метро - прилетело предупреждение о расторжении договора.

Точку закрыл в прошлом году, ушел в минус на 400 тысяч. Мой совет: если франчайзер требует обязательные закупки у него - это дойная корова. Ищи франшизы, где ты сам выбираешь поставщиков.

Франшиза это легализованная пирамида. Ты платишь за бренд который никто не знает, платишь роялти за "поддержку" которой нет, а потом франчайзер открывает точку через дорогу и демпингует.

Лучше открой свое без всяких посредников. Сэкономишь паушалку и роялти, сделаешь свой уникальный продукт. Все эти "проверенные бизнес модели" работают только на бумаге в презентациях.