Решён
Как правильно готовить гороховую кашу?

Мария Печёт • Рецепты •
10.9k
5

Вечно у меня с ней какая то беда. То разваривается в непонятную жижу, то наоборот горох жесткий остается, хоть час вари.

Пробовала замачивать на ночь, пробовала без замачивания. Результат непредсказуемый. Мама говорит что я просто не умею, но она сама толком объяснить не может, делает на глаз.

Как правильно готовить гороховую кашу чтобы она получалась густая, разваристая, но без комков? Может пропорции воды важны или еще какие то секреты есть?

ГорохГороховая кашаКашиРецепты

5 ответов

Лучшие Новые Старые
Решение
67
Участник • 10 ответов

Главный секрет - колотый горох. Цельный будешь варить до второго пришествия.

Пропорции: 1 часть гороха на 3 части воды. Замачивать 4-6 часов, не больше, иначе закиснет. После замачивания воду слить, залить свежей холодной и на средний огонь. Как закипит - убавить до минимума и варить 40-50 минут, помешивая каждые 10 минут чтобы не пригорело.

Соль только в конце, иначе горох останется жестким.

Гость

Про соль в конце не знала вообще! Может в этом и была проблема. Спасибо, попробую в выходные

34
Участник • 4 ответа

У бабушки всегда получалась идеальная, я у нее выспрашивала годами)) Она добавляла щепотку соды при варке. Буквально на кончике ножа на литр воды. Горох разваривается быстрее и становится нежнее.

Еще момент - посуда. В алюминиевой кастрюле горох варится хуже, лучше брать чугунок или толстостенную кастрюлю. И крышкой не накрывать плотно, оставлять щель, а то убежит.

21
Участник • 10 ответов

Мультиварка решает все проблемы. Засыпал горох, залил водой 1 к 2.5, режим "тушение" на 2 часа. Ушел по делам, вернулся - каша готова. Никакого пригорания, никакого помешивания.

5
Участник • 3 ответа

а я вообще не замачиваю, просто промываю и сразу варю часа полтора два на медленном огне, норм получается

12
Участник • 9 ответов

Купите нормальный горох для начала. На рынке у бабушек свежий урожай, он варится за 30 минут без всякого замачивания. А то что в магазинах лежит годами - его хоть сутки вымачивай.

Написать ответ

Визуальный редактор (WYSIWYG)
Премодерация гостей

Вы отвечаете как гость. Ваш ответ будет скрыт до проверки модератором. Чтобы ответ появился сразу и вы получали репутацию — войдите в аккаунт.

Или войдите в систему
Будьте вежливы и соблюдайте правила платформы.