Про икру из водорослей это правда. Называется имитированная икра делается из альгината натрия (производное бурых водорослей) с добавлением красителей и ароматизаторов.

Но ее продают именно как имитацию а не под видом натуральной. На упаковке должно быть написано "Икра имитированная" или "Икра белковая". Стоит она копейки (100-150 руб за 100г).

А вот что реально опасно - это икра из некачественного сырья или с нарушением технологии. Внешне похожа на натуральную но может быть с плесенью кишечной палочкой или избытком консервантов.

Поэтому покупай икру в проверенных местах с сертификатами. Не гонись за самой дешевой ценой - хорошая икра горбуши не может стоить 300 рублей.

я всегда беру икру на развес в рыбных магазинах там можно попробовать до покупки... если икра горчит или слишком соленая не бери, если лопается во рту и имеет рыбный запах значит норм

Самый простой способ - положить икринку в горячую воду. Натуральная побелеет (денатурация белка как при варке яйца) и растворится оставив мутный след. Искусственная сохранит цвет и форму или совсем растворится не оставив следа.

В прошлом году покупала икру на Озоне за 450 рублей банка 140 грамм. Когда открыла оказалась какая то желеобразная масса с редкими икринками плавающими в слизи. Выбросила.

С тех пор беру только в Ашане или Перекрестке их собственные марки (типа "Красная цена" или "Каждый день"). Да дороже но хоть знаешь что не полная фигня.

Еще совет: если покупаешь в жестяной банке обязательно потряси. Внутри не должно булькать. Если булькает значит много жидкости и мало самой икры.