Дефицит железа (именно ферритин) и витамин D - первое что проверяют при таком симптоме. Ферритин ниже 30 и человек уже вялый как тряпка, даже если гемоглобин формально в норме. Врачи на это часто не смотрят без запроса, надо самому просить именно ферритин.

8-9 часов и все равно не высыпаешься - это классический признак апноэ сна. Храпишь? Просыпаешься ночью? Партнер не жалуется?

При апноэ человек может спать 10 часов и вставать разбитым, потому что мозг десятки раз за ночь выходит из глубокой фазы. Кофе, душ, таблетки - всё мимо, потому что дело не в количестве сна.

Лечится сомнологом и в серьезных случаях CPAP-аппаратом. Сам через это прошел, три года думал что просто "жаворонок наоборот".

Пробовал ложиться в одно и то же время? Не по количеству часов вопрос, а по регулярности. Сбитые циркадные ритмы дают ровно то, что ты описываешь - спишь много, встаешь убитым. Попробуй две недели строго в 23:00 в кровать и в 07:00 подъем, без исключений на выходные.

Посмотри в сторону питания - глютен, лактоза. Хроническая вялость и сонливость после еды бывают при субклинической непереносимости. Попробуй убрать молочку и хлеб на месяц, посмотришь будет ли разница. Мне помогло.

Четыре месяца без причины - к терапевту. Без вариантов. Там тебе и анализы назначат нормально, и на сомнолога направят если нужно. Самодиагностика по форумам тут не поможет, потому что причин слишком много.