Слышал эту страшилку с детства, бабушка до сих пор повторяет. Понятно что это скорее всего неправда, но интересно: откуда вообще взялся этот миф? Есть ли реальные случаи нарушений в шаурмячных, которые могли бы это подтвердить? И вообще как проверяют состав мяса в таких заведениях?
Миф про собак документально не подтвержден. За все годы существования шаурмы в России - ни одного судебного дела, ни одного акта Роспотребнадзора с таким составом. Это важно.
Откуда берется миф: это классическая "xenophobic food panic" - страх перед едой от "чужих". Похожие мифы существуют в каждой культуре про каждую этническую кухню, которая воспринимается как чужая. В США про китайские рестораны говорят то же самое уже сто лет.
Что реально находили при проверках:
Проверяют через плановые и внеплановые выезды Роспотребнадзора + лабораторный анализ проб. ДНК-тест мяса стоит около 3-5 тысяч рублей, его делают при подозрении на фальсификацию.
Работал в Роспотребнадзоре несколько лет, ходил на такие проверки. Собак - ни разу. Нарушения были, и серьезные: антисанитария, хранение мяса при неправильной температуре, поддельные сертификаты. Один раз нашли нутрию - тоже не собака, но тоже не то, что написано в меню. В итоге закрыли точку.
Самый распространенный реальный грех - мешанина из разных птиц под видом "куриной" шаурмы.
Ну не знаю, у нас в городе закрыли точку году в 2018 кажется, и в местных новостях писали что там нашли "мясо неустановленного происхождения". Слухи ходили разные. Так что полностью исключать не стала бы.
"Мясо неустановленного происхождения" в актах означает отсутствие документов, а не неустановленный биологический вид. Это стандартная формулировка для нелегального завоза без сертификатов.
Миф живет потому что приятен определенной аудитории. Он одновременно подтверждает опасение чужой культуры и дает повод не пробовать непривычную еду. Очень удобная страшилка - нефальсифицируемая ("ну они же скрывают") и эмоционально яркая.
Ем шаурму лет пятнадцать, жив, здоров, никаких собак не чувствую на вкус. Хотя откуда мне знать как оно должно быть на вкус, если я никогда не пробовал собаку)) В общем статистика на моей стороне.
Зря смеетесь. Проверить состав мяса без лаборатории невозможно. А лаборатории проверяют редко и с предупреждением. Вся эта "нет подтверждений" логика работает до первого подтверждения.
