Спорим с другом. Он сидит на кето уже полгода и утверждает что мозг прекрасно работает на кетонах, углеводы ему не нужны. Я всегда слышал что мозг питается глюкозой и без углеводов будет туман в голове.
Кто прав? Есть ли какие то исследования на эту тему? Интересует именно работа мозга, а не похудение.
Оба правы и оба неправы.
Мозг потребляет примерно 20% всей энергии тела при массе 2% от веса. Основное топливо - глюкоза, это факт. Мозг сжигает около 120 г глюкозы в сутки.
Но. Глюкоза не равно углеводы из еды. Печень умеет синтезировать глюкозу из неуглеводных источников через глюконеогенез: из аминокислот, глицерина (который из жиров), лактата. Поэтому технически можно не есть углеводы вообще и мозг все равно получит глюкозу.
Теперь про кетоны. При длительном ограничении углеводов (кетоз) мозг адаптируется и начинает использовать кетоновые тела (бета-гидроксибутират и ацетоацетат) как альтернативное топливо. Кетоны могут покрывать до 60-70% энергетических потребностей мозга. Остальные 30-40% все равно требуют глюкозу, но она синтезируется печенью.
Что говорят исследования:
Короткий ответ: мозгу нужна глюкоза, но получить ее он может и без пищевых углеводов. Жиры (через кетоны) рабочая альтернатива, но не полная замена. Оба макронутриента важны, вопрос в пропорциях и целях.
Сижу на кето 8 месяцев. Первые 10 дней был реально дурной, не мог сосредоточиться, болела голова, раздражительность дикая. Жена хотела скорую вызывать.
Потом как переключилось. Ясность мышления стала лучше чем на обычном питании. Нет послеобеденного провала когда хочется спать. Энергия ровная весь день без скачков.
Но тут важно понимать что у меня инсулинорезистентность и преддиабет, мне врач рекомендовал кето. Для здорового человека это не обязательно. Организм прекрасно работает и на смешанном питании если не жрать рафинированный сахар тоннами.
Мозгу нужны жиры не только как топливо. Миелиновые оболочки нервных волокон состоят из жиров на 70-80%. Без адекватного потребления жиров (особенно омега-3 - DHA) страдает сама структура нейронных связей.
Поэтому вопрос "углеводы или жиры" некорректный. Углеводы (или кетоны) это бензин. Жиры это еще и строительный материал. Сравниваете разные функции.
Дефицит жиров в долгосрочной перспективе опаснее для мозга чем дефицит углеводов, потому что глюкозу организм синтезирует сам, а незаменимые жирные кислоты нет.
Все эти кето, палео, карнивор - маркетинговые секты. Человечество тысячелетиями ело все подряд и как то выжило. Бабушки до 90 доживали на картошке с маслом и хлебе, не задумываясь про кетоны и глюконеогенез.
Ешь разнообразно, не переедай, двигайся. Все. Остальное выдумки инстаблогеров которые продают курсы по питанию за 15 000 руб.
тоже сидел на кето три месяца, мозг вроде работал нормально но запах изо рта был такой что коллеги начали отсаживаться)) ацетоновый привет
вернулся на обычное питание, разницы в голове не заметил честно говоря. может недостаточно долго сидел
Четко и по делу. Получается мой друг не врет, но и не полностью прав. Мозг адаптируется, но глюкозу все равно берет, просто синтезирует сам. Спасибо