Катаю круглый год уже лет 7, расскажу из личного опыта.
Сжигание калорий. Зимой организм тратит энергию не только на педалирование, но и на поддержание температуры тела. По разным оценкам расход калорий выше на 15-25% при той же интенсивности.
Укрепление иммунитета. Регулярное умеренное закаливание реально работает. Первую зиму болел как обычно, вторую - один раз легкая простуда, последние три года вообще без больничных.
Тренировка баланса и координации. На скользкой дороге приходится постоянно контролировать равновесие, работают мышцы-стабилизаторы которые летом отдыхают. Плюс учишься читать дорогу, предугадывать опасные участки.
Психологическая польза. Зимой световой день короткий, многие страдают от сезонной депрессии. А ты выезжаешь на улицу, двигаешься, получаешь эндорфины. Настроение реально лучше чем у тех кто сидит дома.
Пустые дороги и дорожки. Летом в парках толпы, а зимой ты один. Медитативное катание без постоянного "слева обгоняю".
Из минусов - нужна правильная одежда (многослойность) и подготовленный вел (шипованная резина обязательна). Без этого реально опасно.