Стереотип что вегетарианцы все стройные и здоровые. Но вроде логически - можно ведь есть кучу хлеба, макарон, сладкого, масла и при этом не есть мяса?
Встретила знакомую которую не видела несколько лет - она перешла на вегетарианство, но выглядит так как будто набрала. Не хочу спрашивать у нее напрямую, но стало интересно как это работает физиологически.
Да, бывают, и нередко. Вегетарианство убирает один источник калорий (мясо), но не убирает калорийный дефицит как таковой. Сыр, масло, орехи, авокадо, паста, выпечка - всё это вегетарианское и всё это очень калорийное.
Более того: часть людей при переходе на вегетарианство начинает есть больше углеводов чтобы компенсировать насыщение которое давало мясо. Белый рис, хлеб, картошка - и вот уже калораж выше чем был при смешанном питании.
Вес регулируется балансом поступивших и потраченных калорий. Состав этих калорий (мясо или не мясо) вторично.
Калории есть калории. Убрала котлету - добавила порцию пасты с соусом песто. Итог тот же или хуже.
Переходила на вегетарианство три раза. Каждый раз первые месяца три худела, потом останавливалась или начинала набирать. Потому что когда перестаешь есть мясо - начинаешь компенсировать сладким. Это почти автоматически.
Сейчас вегетарианка уже два года, вес стабильный, но я слежу за белком и не ем сахар. Это требует осознанности, само по себе не работает.
Еще фактор: при нехватке белка организм хуже чувствует насыщение и сильнее тянет к углеводам. Вегетарианцы которые не следят за белком - хронически недоедают белок и переедают все остальное. Это не теория, это механизм работы гормонов насыщения (лептин, грелин).
Плюс психологический фактор "разрешения". Человек думает: я же не ем мясо, я уже молодец, можно съесть пирожное. Это называется моральное разрешение - одно "правильное" поведение создает психологический кредит на "неправильное".
Муж стал вегетарианцем ради меня. За год набрал 8 кг. Ел сыр килограммами, орехи горстями, пил литры молока. Я на том же рационе похудела на 4. Метаболизм у всех разный.
вегетарианцы с лишним весом - это примерно половина вегетарианцев которых я знаю лично если честно)) миф о стройных веганах очень устойчивый но далекий от реальности
