Везде в фитнес-блогах пишут что батат намного полезнее обычной картошки, чуть ли не суперфуд. Стоит дороже, выглядит экзотично. Реально ли он настолько лучше по питательному профилю или это просто маркетинг на хайпе вокруг "правильного питания"? Сравниваю для себя - ем картошку каждый день, думаю стоит ли переходить или хотя бы чередовать.
Батат реально богаче бета-каротином (предшественник витамина A) - в нем его в разы больше чем в обычном картофеле. По витамину C примерно одинаково. По клетчатке батат чуть впереди.
Гликемический индекс - тут нюанс. Сырой батат ГИ около 44, вареный уже 63-70 в зависимости от способа приготовления. Обычная картошка вареная - 65-80. Разница есть, но не колоссальная.
Белок, калий, магний - примерно сопоставимы.
Вывод: батат немного лучше по микронутриентному профилю, но называть его суперфудом на фоне обычной картошки - преувеличение. Картошка тоже нормальный продукт, просто привычный и поэтому недооцененный.
Маркетинг. Просто маркетинг.
Картофель в России стоит 25-40 рублей за кг. Батат - 200-350. За эти деньги вы получаете больше бета-каротина, который в принципе доступен из моркови по 40 рублей. Весь "полезный" профиль батата закрывается обычными сезонными овощами в комбинации.
Согласен по деньгам. Но вкус у батата другой, некоторым он вкуснее - и это уже само по себе причина есть его чаще.
Ем батат регулярно уже два года. Субъективно - лучше держит сытость, нет того углеводного провала через час после еды который бывает с картошкой. Объективно измерить не могу, но ощущения стабильно лучше.
Если вы едите картошку каждый день и хотите просто улучшить рацион - проще добавить разнообразие в целом. Хотя бы чередовать с бобовыми, крупами, другими корнеплодами. Замена одного крахмалистого продукта на другой крахмалистый продукт при любом соотношении нутриентов не даст заметного эффекта для здоровья.
Батат переоценен. Обычный картофель при правильном приготовлении (вареный в мундире, без масла, без жарки) дает хороший набор калия, B6 и устойчивого крахмала после охлаждения. Устойчивый крахмал вообще отдельная тема для микробиома. Об этом почему то никто не говорит когда ругает картошку.
Помню как в 90е батат начали завозить, тогда это вообще была экзотика. Продавали как "американский ямс", хотя ямс и батат разные вещи. Люди брали из любопытства. Потом пропал, и вот снова появился уже как суперфуд. Колесо крутится.
Попробуйте батат запеченный в духовке целиком, без ничего. Он карамелизуется и на вкус как десерт. Может просто понравится и вы будете есть оба продукта, а не выбирать между ними.
батат с точки зрения аюрведы имеет теплую природу и питает вата-дошу, тогда как картофель охлаждает и может усилить капха. если у вас конституция вата или питта - батат предпочтительнее. но это конечно если вы в принципе в эту систему верите
тоже думал перейти на батат для похудения, но цена отпугнула. взял пару раз попробовал, вкус понравился, но по 280р за кг каждый день не потяну, остался на картошке
