Купила обычную соль экстра в Пятерочке. На упаковке написано "антислеживающая добавка Е536 ферроцианид калия". Звучит как какая то химия страшная.
Я готовлю для маленького ребенка, переживаю. Вреден ли компонент Е536 в пищевой соли? Может лучше взять морскую без добавок?
Е536 разрешен во всех странах, включая ЕС и США. Его добавляют в микроскопических дозах - до 20 мг на килограмм соли. При таких концентрациях он абсолютно безвреден для человека.
Ферроцианид калия не усваивается организмом и выводится в неизмененном виде. Токсичность проявляется только при дозах в тысячи раз выше разрешенных норм. Чтобы получить отравление от Е536 в соли, вам нужно съесть несколько килограммов соли за раз, но вы просто физически не сможете этого сделать.
Морская соль часто содержит те же антислеживатели или диоксид кремния (Е551). Просто их не всегда указывают на упаковке, потому что производители любят играть на страхах покупателей.
Ферроцианид калия - это соль синильной кислоты. СИНИЛЬНОЙ КИСЛОТЫ, Карл! Той самой, которой травили людей в концлагерях.
Пищевая промышленность добавляет яд в соль, чтобы она не слипалась при хранении на складах. Им выгодно продавать продукт, который не портится годами. А что там будет с вашим здоровьем через 20 лет - их не волнует.
Я уже 5 лет покупаю только гималайскую розовую соль. Да, дороже в 10 раз, но зато без всякой химии. Здоровье дороже.
Вы путаете ферроцианид с цианидом. Это совершенно разные вещества по химической структуре и свойствам. Ферроцианид калия не распадается на синильную кислоту в организме.
у меня тоже были такие переживания когда родила первого) потом поняла что если бояться всех Ешек вообще ничего нельзя будет есть
беру самую дешевую соль из ашана и нормально, ребенку уже 7 лет, здоровый
Покупай крупную каменную соль без добавок. Она дешевле, чем морская, и точно ничего лишнего там нет. Правда комками иногда идет, но можно перемолоть в кофемолке или просто руками растереть перед добавлением в блюдо.
Вот тут подробная статья про пищевые добавки: https://ru.wikipedia.org/wiki/Ферроцианид_калия
Там все расписано с точки зрения химии.
Я ВООБЩЕ ОТКАЗАЛАСЬ ОТ СОЛИ!!! Уже полгода готовлю без нее, чувствую себя прекрасно!!! Организм сам знает сколько натрия ему нужно, получает из овощей и фруктов!!!
Всем советую попробовать, первую неделю тяжело, потом привыкаешь и еда становится вкуснее, чувствуешь настоящий вкус продуктов!!!
Спасибо! Успокоили. Буду брать обычную и не париться