Вопрос сложнее чем кажется. Недавно вышло интересное исследование (2022, журнал Current Biology), которое дает новые данные.
Раньше думали что мозг просто "устает" от работы как мышца. Но мозг потребляет примерно одинаково энергии и в покое, и при решении задач - около 20% всей энергии тела.
Новая гипотеза: при интенсивной когнитивной работе в префронтальной коре накапливается глутамат (возбуждающий нейромедиатор). Это своего рода "мусор" от активной работы нейронов. Избыток глутамата затрудняет передачу сигналов, мозг начинает работать менее эффективно.
Организм интерпретирует это как сигнал к отдыху. Отсюда ощущение "тумана в голове", снижение мотивации, рост ошибок.
Восстановление происходит во время отдыха и особенно сна, когда глимфатическая система "промывает" мозг и выводит метаболиты.
Практический вывод: короткие перерывы каждые 45-60 минут реально помогают. Не потому что "мозг отдыхает", а потому что дают время на утилизацию накопившегося глутамата.