Встретил несколько публикаций о том, что потребление продуктов питания в России снижается уже несколько лет подряд. Если это правда - чем объясняется такая динамика? Это про деньги, про осознанность, про другое? Интересует не политика, а реальные бытовые причины.
Покупательная способность упала - едят меньше и дешевле. Инфляция на продукты обгоняет рост зарплат несколько лет подряд. Тут не надо искать сложных объяснений.
Там несколько параллельных процессов, которые сложно разделить.
Экономический: реальные располагаемые доходы в России на длинном горизонте не растут. При этом продовольственная инфляция в последние годы выше общей - особенно по овощам, фруктам, мясу. Люди не столько "меньше едят" в физическом смысле, сколько переходят на более дешевые продукты. Меньше говядины, больше курицы. Меньше импортных сыров, больше отечественных заменителей. Это называют "экономией на качестве", и статистика потребления в тоннах это не всегда корректно отражает.
Демографический: население стареет, пожилые люди едят меньше в принципе. Это долгосрочный фактор.
Культурный: тренды на осознанное питание, ЗОЖ, похудение реально проникли в массовое сознание - особенно в городах. Количество людей, считающих калории или сидящих на каких то диетах, за последние десять лет заметно выросло.
Про качество vs количество - важная поправка. Когда говорят "меньше едят" надо всегда уточнять в каких единицах измеряют.
Знакомая работает технологом на пищевом производстве. Говорит что сами порции в готовой еде незаметно уменьшаются - та же упаковка, та же цена, но грамм на 10-15 меньше. Shrinkflation называется. Так что "меньше едят" отчасти - это производители незаметно дают меньше при тех же деньгах.
Я бы не принимал эти данные за чистую монету. Росстат несколько раз менял методологию подсчета. То что они называют "снижением потребления" может быть снижением официально зафиксированных продаж, но люди больше покупают на рынках, в небольших магазинах без кассовых чеков, выращивают на огородах. Эта часть экономики плохо поддается учету.
Ем меньше сознательно. Лет пять назад начал следить за питанием, скинул 14 кг. Думаю таких людей стало объективно больше. ЗОЖ перестал быть маргинальной темой, это теперь норма в городе.
Продукты стали такими дорогими что поневоле начинаешь экономить. Раньше мясо покупал нормальное, сейчас смотришь на ценник и думаешь - может курица? А потом и курица поднялась. Никакого ЗОЖа, просто банальная экономия.
у нас в семье бабушка говорит что так и должно быть, мол в советское время тоже не переедали и жили нормально, может в этом что то есть