Смотрел документалку про эволюцию человека и задумался. До того как люди научились добывать огонь, они же должны были есть мясо сырым? Или они вообще мясо не ели до появления огня?
Интересует именно научная точка зрения, не догадки. Когда примерно люди начали готовить пищу и как это повлияло на развитие?
Да, ели. И довольно долго.
Самые ранние свидетельства использования огня для приготовления пищи датируются примерно 400-500 тысяч лет назад (стоянка Гешер Бенот Яаков в Израиле). При этом род Homo появился около 2-2.5 миллионов лет назад, а мясо в рацион вошло еще раньше, у австралопитеков.
То есть минимум полтора миллиона лет наши предки ели сырое мясо. Правда, не совсем так как мы себе представляем. Скорее всего это было падальничество - доедали за хищниками, разбивали камнями кости для костного мозга. Охота на крупную дичь появилась позже.
Есть гипотеза Ричарда Рэнгема (книга "Catching Fire"), что именно переход к приготовленной пище стал ключевым фактором развития мозга. Термически обработанная еда легче усваивается, дает больше калорий при меньших затратах на пищеварение. Это позволило перенаправить энергию на развитие мозга.
Но это именно гипотеза, есть и альтернативные точки зрения.
Добавлю к предыдущему ответу. Сырое мясо само по себе не так уж опасно если свежее. Многие народы до сих пор едят сырое мясо и рыбу - строганина у северных народов, тартар, карпаччо, суши.
Проблема в другом. Сырое мясо очень трудно жевать, особенно если зубы как у австралопитеков - не приспособлены для этого. Поэтому его резали каменными орудиями на мелкие куски. Это между прочим один из маркеров по которому археологи определяют что на стоянке ели мясо - характерные царапины на костях от каменных ножей.
Ели конечно. Шимпанзе и сейчас охотятся на мелких обезьян и едят их сырыми. У нас с ними общий предок, так что логично предположить что и ранние гоминиды делали то же самое.
Отличный ответ, спасибо! Про Рэнгема почитаю